“翡翠掩羞無顏色，郁香不忘后院情。”清朝乾隆皇帝曾賦詩贊美即墨金口芹菜。金口芹菜的種植面積也從最初的幾十畝擴展到了如今1500畝，并實現階梯種植，一年四季不斷產，價格也翻了30倍左右，身價達到10元一斤。

俗話說“冬令成，小雪藏。”伴著“小雪”節氣的到來，芹菜也將迎來了豐收季。近日，記者來到即墨區金口鎮進行探訪。

采用階梯種植法，一年四季不斷產

走進金口鎮，遠遠就能看見一抹抹翠綠，正是知名的金口芹菜。金口芹菜種植歷史悠久，最早可追溯至明朝正德年間，至今已有500多年。

記者來到青島彭齡金口芹菜專業合作社，露天芹菜和大棚一眼望不到頭。露天種植的芹菜葉片在陽光下閃爍著光芒，仿佛每一片葉子都在訴說著生命的活力。芹菜的莖稈挺拔有力，宛如一把把綠色的利劍，直指天空。走近能聞到芹菜散發出的淡淡清香。

合作社理事長的妻子宮睿正在地里和母親割著芹菜。“有位老客戶要20箱芹菜，好不容易等到太陽大一些才割。現在的天氣容易讓芹菜上有露水，不易于保存。我就等太陽大一些，露水蒸發了再割。”宮睿說著，俯身一手拿著割芹菜的刀，一手抓著芹菜的梗，瞅準根部，用力割下。

“過些天，拱棚和暖棚里的芹菜到收獲期，就不用擔心露水的影響了。”彭齡金口芹菜專業合作社理事長張若亭說。高高壯壯的他，剛快遞完芹菜，回到合作社。他與宮睿是夫妻倆，共同創立了合作社，從白領變成了新農人。

2015年，30歲的張若亭和宮睿還是青島市區的白領。那時老家菏澤的張若亭在青島做國際物流相關的生意。宮睿的父親一直在即墨種芹菜，由于身體的原因，想讓女兒和女婿回到金口鎮種芹菜。張若亭一直不想回來種芹菜，后來因為妻子生孩子等原因，選擇了回村。“那時想著先種一年芹菜，等孩子大一點著再回市里。當時同村種芹菜的大爺就告訴我，種上芹菜之后，就很難再回到城市里了，當時不懂原因。果然我種了一年后，就不舍得離開了。看著地里的芹菜就像自己的孩子一樣，這一干快10年了。”

“我們合作社的金口芹菜一年四季不斷，不用到市場上賣。芹菜主要供給酒店，還有一些采摘送禮的訂單，”張若亭說。

酒店一年四季都需要供應芹菜，為了適應市場，合作社實行階梯種植，“為了保證一年四季有芹菜賣，我們使用階梯種植法，在全年育苗的情況下，按時間分批種植芹菜苗，利用時間差控制不同區域的生長周期，在不同時期都能收獲芹菜。”張若亭說，為了保證芹菜生長，他們建起了可以調節溫度的暖棚和小拱棚。

嚴控“身高塊頭”，獨特海灘鹽堿地種出10元一斤的芹菜

現在許多蔬果追求個大，而金口芹菜卻不求大和高，只為保留原本的芹菜品種。

正在給芹菜去梗的宮睿說，“我們芹菜的高度一般都控制在50厘米至80厘米，生長期在60天左右。因為光照充足，生長期長，芹菜葉柄是深綠的，株型緊湊，實心筋少，吃起來郁香清脆。為了保證芹菜的品質，我們會控制芹菜的種植密度，畝產量控制在7000斤左右。”

金口鎮，受五龍河、南阡河、蓮陰河3條河流的常年沖刷洗禮，使得這片土地形成了獨特的海灘鹽堿地，弱堿性有機土壤讓這里種出的芹菜口感爽脆。張若亭說，“我之前嘗試種過黃瓜和藍莓，但發現鹽堿地不適合種植這些。特別神奇的是，這里種出的芹菜卻特別美味。”

合作社總共60多畝的地，一年四季階梯種植，可收獲六七百噸金口芹菜。供給酒店的芹菜不僅使用自己種植的，也收社員的芹菜。“我們的芹菜常年供給酒店，一般是10元一斤。這些都是加工好的精菜，酒店拿去就能烹飪。附近不少種植戶也采用階梯種植，我們收社員的毛芹菜約2元-4元一斤。這些社員的種植面積一般就幾畝，合作社按照市場價格收了，村民就不用外出銷售了。”張若亭說。

今年70多歲的即墨區金口鎮海堤村村民李玉風，經常來合作社工作。她告訴記者，“我家里有一畝多地的芹菜，自己家芹菜打理好了，就到合作社打工。來這工作得會種芹菜，才能勝任。這樣一年下來能掙4萬元左右。”

金口芹菜成為當地“金招牌”，坐著飛機赴廣東

酒香也怕巷子深。金口芹菜雖然在青島遠近聞名，但之前沒有國家級的地理標志背書，向全國市場拓展的步伐卻并非一帆風順。2020年農業農村部批準對“金口芹菜”實施農產品地理標志登記保護。次年，金口芹菜被納入2021年第三批全國名特優新農產品名錄。

“有了這些榮譽后，我們出去賣也更有底氣了。另一方面對消費者也更有保障了。芹菜一年到頭不停有人來檢測質量，全國名優特產品檢測的時候有它，農產品地理標志檢測的時候也有它……”張若亭說，金口芹菜變成了當地響當當的“金招牌”。

張若亭還記得，剛開始成立合作社時，物流還不像如今這樣發達，很多芹菜依靠客車運輸。張若亭記住即墨區各客運車輛的發車時間，開著拉滿芹菜的小車追趕著客運車。“到2018年左右就好多了，這些年物流變得越來越方便，合作社往外發貨也更方便了。大多數省內的早上發貨，下午就能收到。”

除了汽車，飛機也成為金口芹菜的運輸工具。“我的芹菜最遠賣到廣東，為了保證新鮮度，芹菜都是坐飛機去廣東，幾個小時就到廣東那邊的機場了。芹菜賣到廣東價格仍是10元一斤，酒店承擔了運輸費用。冬天和春天芹菜易儲藏，酒店需求量大，一次能運一兩千斤。”張若亭說起來滿滿的自豪。

而且金口芹菜的身價也今非昔比。20年前，金口鎮還是每家幾分拿來種芹菜，種植戶到集市售賣芹菜，每斤售價僅3毛錢左右。后來隨著越來越多規模化、專業化的合作社出現，芹菜的價格也從每斤3毛錢到如今的10元。金口芹菜的種植面積也由20年前幾十畝地，擴展到如今核心區域種植面積1500畝，金口芹菜真正成為當地“金招牌”。

（半島全媒體記者 陳亞梅）