原標題：脫脂奶比全脂奶更健康？10月“科學(xué)”流言榜來了→

脫脂奶比全脂奶更健康？發(fā)際線上移就是脫發(fā)？手機要等到電量全部用完再充電？喝弱堿性水能改變身體酸堿度？……

《10月科學(xué)流言榜》發(fā)布，一起來聽聽專家怎么說。

脫脂奶比全脂奶更健康？

流言：市面上的脫脂奶比全脂奶更健康，普通人也應(yīng)該首選脫脂奶。

真相：牛奶中的天然脂肪含量一般在3.5%左右，不同的廠家會把它“標準化”到一個相對恒定的值。如果脂肪含量在3.25%、3.6%等水平，則被稱為“全脂奶”。“低脂奶”的這個數(shù)值降到了1%，而“脫脂奶”需要在0.2%以下。脫去了部分或者幾乎全部脂肪之后，這些牛奶的蛋白質(zhì)、鈣和乳糖的含量并不會有明顯變化。但脂肪酸（比如歐米伽3、共軛亞油酸等）、脂溶性的維生素（比如維生素A）以及膽固醇，會在除去脂肪的同時被一并去除。含有脂肪的牛奶更香醇、更有“奶味”，所以對于多數(shù)人而言，全脂牛奶要更好喝一些。

脫去了全部或者部分脂肪之后，牛奶的熱量會明顯降低，這被認為是有助于減肥的一種方式。然而，有很多研究數(shù)據(jù)似乎并不支持這個假設(shè)。而且，全脂奶提供脂肪的同時也提供優(yōu)質(zhì)蛋白和鈣，與其控制乳脂，不如減少烹調(diào)油。此外，全脂奶可以提供更好的飽腹感，乳脂帶來的香味和醇厚的口感也是脫脂奶沒法比的。

因此，對于高血脂人群，脫脂或低脂奶可能是比較好的選擇，對于其他人則可根據(jù)喜好選擇。

發(fā)際線上移就是脫發(fā)？

流言：發(fā)現(xiàn)發(fā)際線上移，就意味著脫發(fā)進程開始了。

真相：發(fā)際線上移不一定意味著脫發(fā)，可能是發(fā)際線成熟，其實是一種再正常不過的生理變化，并不代表禿頭，不是真的脫發(fā)。發(fā)際線成熟和身體內(nèi)部正常的激素作用有關(guān)系，主要發(fā)生在成年早期階段。我國有學(xué)者研究過，國人從30歲起，額頭的部分發(fā)際線會開始后退，也就是我們說的發(fā)際線上移。這種上移通常是有限度的，有數(shù)據(jù)顯示，和兒童期相比，發(fā)際線可以上移2厘米左右，并且沒有其他的脫發(fā)表現(xiàn)，如頭發(fā)變細、變稀、變軟等。

總之，并不是所有的發(fā)際線上移都是脫發(fā)，可能只是“發(fā)際線成熟”而已，因此不要盲目地焦慮。

手機要等到電量全部用完再充電？

流言：手機電量必須用完再充電，這樣能延長電池壽命。

真相：手機不用等到電量全部用完再充電，過度放電不僅不能延長電池壽命，相反還會損傷電池容量。

“必須用完再充電”的說法來源于過去人們對于鎳鉻電池的認識。鎳鉻電池的部分充電（指電沒用完就充電）會產(chǎn)生記憶效應(yīng)（電池的使用過程中內(nèi)容物結(jié)晶，減小有效電極面積），使得電池的容量暫時性減小。

現(xiàn)在手機所使用的是鋰電池，鋰電池的壽命，與充電周期的完成次數(shù)相關(guān)。如果使用（放電）的電量達到電池容量的100%，就完成了一個充電周期，但不一定通過一次充電來完成。比如，可能一天使用了75%的電量，然后在夜間將設(shè)備充滿電。如果次日使用了25%的電量，那么總放電量將達到100%，從而兩天累計完成了一個充電周期。也可能需要幾天時間才能完成一個充電周期。經(jīng)過一定數(shù)量的充電周期，任何類型的電池容量都會減少。鋰離子電池的容量，會隨著每個充電周期的完成，而略微減少。

對鋰電池來說，過度放電（電量用完再充）和過度充電（時間長達12小時以上）對電池的容量都有損害。正確使用鋰電池的方法，就是電量不滿即可充，避免電量用完再充，避免過充。不過，目前手機的鋰電池充滿電后，電池內(nèi)部的保護電路便會自動停止充電。

喝弱堿性水能改變身體酸堿度？

流言：喝弱堿性水可以改變身體的酸堿度。

真相：喝弱堿性水不能直接改變身體酸堿度。

根據(jù)燃燒后殘留灰分的化學(xué)性質(zhì)，食物被劃分為成酸食物和成堿食物。成酸食物灰分中富含磷、硫、氯等元素，而成堿食物則富含鉀、鈉、鈣、鎂等元素。這種分類主要反映了食物的化學(xué)組成，而非其直接對人體酸堿度的影響。

食物在人體內(nèi)經(jīng)過消化、吸收及代謝，產(chǎn)生酸堿代謝產(chǎn)物，但人體具備強大的酸堿平衡調(diào)節(jié)機制，能自動維持血液酸堿度穩(wěn)定。酸堿平衡是體內(nèi)各種代謝產(chǎn)物綜合作用的結(jié)果，并不是某一種食物能改變的。

《中國居民膳食指南》倡導(dǎo)食物多樣化和平衡膳食，無需過分關(guān)注食物的“酸性”或“堿性”屬性，因為它們并不直接影響人體的酸堿平衡。同樣，喝弱堿性水并不能直接調(diào)節(jié)人體酸堿度。

雞蛋過敏的人不能接種流感疫苗？

流言：流感疫苗常用雞蛋培育制成，含有雞蛋成分殘留。因此雞蛋過敏的人不能接種流感疫苗。

真相：《中華人民共和國藥典》（2015版和2020版）均未將雞蛋過敏作為接種禁忌。同時，國外學(xué)者對于雞蛋過敏者接種滅活疫苗或減毒活疫苗的研究表明未見發(fā)生嚴重過敏反應(yīng)。此外，我國常用的流感疫苗中的卵清蛋白含量極低，因此，只是雞蛋過敏的話，是可以接種流感疫苗的。

喝蘇打水就能降尿酸？

流言：蘇打水是堿性的，喝蘇打水可以降低體內(nèi)尿酸水平。

真相：喝蘇打水降血尿酸作用有限。蘇打水降尿酸的有效物質(zhì)為碳酸或碳酸氫鈉。碳酸氫鈉是治療痛風(fēng)的“輔助”用藥，有堿化尿液，減少尿酸鹽沉積或結(jié)晶，促進尿酸排泄的作用，喝蘇打水可以起到類似的效果。

無論是喝蘇打水還是口服碳酸氫鈉，都需要通過消化道。通常情況下，胃液的pH為1.5左右，經(jīng)過胃液中和后，蘇打水或碳酸氫鈉降低血尿酸作用就非常有限了。如果長期、大量服用碳酸氫鈉，可引起堿血癥。但是合并高血壓或心力衰竭患者服用碳酸氫鈉時增加了鈉鹽攝入，可能加重高血壓和水腫、心衰的發(fā)生。

另一方面，長期尿酸水平過高會引起泌尿系尿酸鹽結(jié)石，但尿液pH過堿，也容易形成含鈣的堿性結(jié)石。長期喝蘇打水會改變胃腸道的酸堿環(huán)境，容易引起胃腸脹氣、食欲減退等不適。醫(yī)生會定期監(jiān)測痛風(fēng)患者的尿液酸堿度來決定碳酸氫鈉的使用時間和劑量。

減少嘌呤攝入和多飲水促進尿酸排泄，才是減少并發(fā)癥的重要手段。

備考期間，可用安神補腦保健品緩解考前焦慮？

流言：考生在備考時如果緊張焦慮，可以選擇有安神、補腦、增強記憶力等功效的保健食品，緩解焦慮。

真相：保健食品本質(zhì)上就是一種食品，而非治療藥物。考生服用“備考期安神補腦”“增強考生記憶力”等保健食品后感受到的“效果”，很可能只是心理學(xué)中的“安慰劑”效應(yīng)。考前焦慮是備考過程中的常見問題，但絕大多數(shù)考生屬于輕度焦慮，無需就醫(yī)。

備考期間，考生要學(xué)會科學(xué)調(diào)節(jié)自身心態(tài)，注重保持正常的生活狀態(tài)，規(guī)律作息、合理飲食、適當(dāng)運動，才能維持心態(tài)平衡。此外，考生還可以嘗試一些放松活動，如練瑜伽、打球、跑步等，這不僅有助于緩解焦慮情緒，還能提高身體素質(zhì)，為備考提供更好的身體條件。

（總臺央視記者 李崢）