半島網(wǎng)9月10日訊（記者 張永平 攝影/王立軍）近日，《中國(guó)國(guó)家地理·國(guó)茶地理》2023年度首批“中國(guó)大美茶山”名單揭曉，來(lái)自全國(guó)20余個(gè)產(chǎn)茶省份30座茶山上榜。位于山東日照的圣谷山大梁山有機(jī)茶園憑借茶山生態(tài)多樣之美，成功入選，成為山東省唯一上榜的茶山。

“中國(guó)大美茶山”是《中國(guó)國(guó)家地理》雜志旗下《國(guó)茶地理》傾力打造的一項(xiàng)專(zhuān)屬茶山文旅IP賦能服務(wù)項(xiàng)目，覆蓋全國(guó)茶山產(chǎn)區(qū)。該項(xiàng)目植根于《中國(guó)國(guó)家地理》的媒體平臺(tái)，深度挖掘茶山生態(tài)的多樣之美，旨在向公眾展示中國(guó)大美茶山的獨(dú)特魅力，講述新時(shí)代下中國(guó)茶山的動(dòng)人故事，推動(dòng)茶山觀光、茶村振興及茶區(qū)研學(xué)的發(fā)展，激活茶山旅游新活力。2023 年度全國(guó)遴選首批優(yōu)質(zhì)茶山，使之成為中國(guó)茶山新代表，面向海內(nèi)外整合推廣，助力中國(guó)茶品牌走向全球大市場(chǎng)。

《中國(guó)國(guó)家地理》雜志，由中國(guó)科學(xué)院主管，中國(guó)科學(xué)院地理科學(xué)與資源研究所與中國(guó)地理學(xué)會(huì)共同主辦，秉持“推開(kāi)自然之門(mén)，昭示人文精華”的辦刊宗旨，不僅強(qiáng)調(diào)自然地理的壯麗，更深入挖掘人文地理中的獨(dú)特韻味，為讀者呈現(xiàn)豐富多彩的地理世界。

中國(guó)大美茶山重點(diǎn)考評(píng)以下六個(gè)方面：茶區(qū)的生態(tài)環(huán)境之美、茶山的營(yíng)造之美、茶場(chǎng)的制備之美、茶地的物產(chǎn)之美、茶區(qū)的社區(qū)之美、茶業(yè)的數(shù)字之美。山東日照圣谷山大梁山有機(jī)茶園在這六個(gè)方面均表現(xiàn)出色，經(jīng)專(zhuān)家團(tuán)評(píng)審、媒體團(tuán)評(píng)審、實(shí)地考察等環(huán)節(jié)，從全國(guó)眾多茶山中嶄露頭角。

茶區(qū)生態(tài)之美：四季皆景、風(fēng)光旖旎

北國(guó)山岳，黃海之濱，北緯35度的溫和，微酸性土壤，溫帶季風(fēng)氣候，孕育出日照茶的獨(dú)特茶韻。穿越漫長(zhǎng)冬季的日照綠茶，歷冰雪淬煉，內(nèi)質(zhì)豐盈，香高味醇，被譽(yù)為“中國(guó)綠茶新貴”。

圣谷山大梁山有機(jī)茶園坐落于日照綠茶核心產(chǎn)區(qū)嵐山區(qū)，占地面積 800 余畝，海拔 400余米，峰巒高聳，山勢(shì)險(xiǎn)峻，云霧繚繞，宛若仙境。山間怪石嶙峋，景致幽深而奇麗，引人入勝。茶山所處山脈主峰三溝相連，常年流水潺潺，美不勝收，被譽(yù)為北方的“九寨溝”，盡顯自然之鬼斧神工。

圣谷山大梁山有機(jī)茶園茶樹(shù)與多彩植物相融，四季皆景，風(fēng)光旖旎。春日里桃花綻放，槐花幽香襲人，春茶新綠，茶香醉人；夏日綠蔭濃密，茶園郁郁蔥蔥；秋風(fēng)送爽，楓葉如火，金黃與深紅色點(diǎn)綴茶山，絢麗多彩；冬季白雪飄飄，茶山銀裝素裹，更顯江北茶山獨(dú)特的靜謐之美。

茶山上，松柏挺拔，與茶樹(shù)緊密相依，四季常青，盡顯不竭的生機(jī)與活力。鳥(niǎo)兒清脆的叫聲在山谷間回蕩，呈現(xiàn)出一派鳥(niǎo)鳴山更幽的和美景象。

茶山營(yíng)造之美：好茶“生爛石”，茶樹(shù)自然生長(zhǎng)

茶樹(shù)生長(zhǎng)的土壤，陸羽在《茶經(jīng)》中寫(xiě)道：“其地，上者生爛石，中者生礫壤，下者生黃土。”為尋覓陸羽所定義的上好茶樹(shù)生長(zhǎng)之地，日照圣谷山茶場(chǎng)董事長(zhǎng)高建華幾乎踏遍了日照境內(nèi)大大小小的山頭，終于找到了一片人跡罕至的深山。

2010 年，日照大梁山有機(jī)茶園開(kāi)建，高建華帶領(lǐng)圣谷山人用“愚公移山”的精神讓荒山披綠，既保留了山中的原有植被，又栽種了松樹(shù)、柏樹(shù)等綠色植被，還種上了槐樹(shù)、桃樹(shù)等樹(shù)木，彩化了茶山，形成了植被豐富、色彩斑斕的景象。

    2011 年開(kāi)始，采用點(diǎn)種的方式，在懸崖下、松樹(shù)旁、山頂上點(diǎn)種，不加以人為干預(yù)，依靠茶樹(shù)自身的生命力，茶樹(shù)于“爛石”間生長(zhǎng)，盡情吸收山間的陽(yáng)光雨露，肆意舒展。茶葉充滿(mǎn)野味，入口仿佛清泉在口中流淌。

圣谷山一心一意用心做好茶，全面遵循有機(jī)農(nóng)業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，實(shí)施標(biāo)準(zhǔn)化、規(guī)范化的管理模式，大梁山有機(jī)茶園堅(jiān)決摒棄化肥與農(nóng)藥，采用人工除草的傳統(tǒng)方式，確保每一片茶葉的自然純凈，連續(xù)12年通過(guò)中國(guó)有機(jī)認(rèn)證。注重人與自然和諧共處，保護(hù)生態(tài)，連續(xù)10年通過(guò)美國(guó)雨林聯(lián)盟可持續(xù)認(rèn)證。經(jīng)得住歐盟400余項(xiàng)嚴(yán)苛檢測(cè)，連續(xù) 7年通過(guò)國(guó)際有機(jī)認(rèn)證，持續(xù)獲得國(guó)際入場(chǎng)券。

茶場(chǎng)制備之美：“非遺”手造與標(biāo)準(zhǔn)量產(chǎn)相結(jié)合

大梁山有機(jī)茶園位于北緯 35°以北，茶園周邊皆是自然山林，這里的茶園保持著原始的生態(tài)環(huán)境，遠(yuǎn)離城市和人群。每年4月中旬至 10 月上旬為采收期，其余時(shí)間讓茶葉休養(yǎng)生息。尤其是野生茶山有蛇及蜱蟲(chóng)出沒(méi)，為保障采茶人的安全，野生茶園只在春季采摘一季，其余時(shí)間則不再采摘。

日照金花白茶發(fā)酵室。

采摘后的茶葉進(jìn)行傳統(tǒng)手工炒制或進(jìn)入標(biāo)準(zhǔn)化加工工場(chǎng)生產(chǎn)。圣谷山擁有現(xiàn)代化的加工車(chē)間和全自動(dòng)茶葉生產(chǎn)線(xiàn)，生產(chǎn)品類(lèi)豐富，涵蓋日照綠茶、日照紅茶、日照白茶、日照金花白茶等。采用智能化、自動(dòng)化生產(chǎn)線(xiàn)，掙脫了“憑經(jīng)驗(yàn)做茶”的限制，通過(guò)“數(shù)字制茶”，實(shí)現(xiàn)了標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)，保證了產(chǎn)品質(zhì)量的穩(wěn)定性，為愛(ài)茶人留住味覺(jué)記憶。

在生產(chǎn)方式邁向現(xiàn)代化的同時(shí)，圣谷山仍堅(jiān)守傳統(tǒng)手工炒制技藝。在圣谷山茶博園內(nèi)保留非遺工坊，始終堅(jiān)持以傳統(tǒng)日照茶炒制技藝進(jìn)行制作，傳承了日照茶最傳統(tǒng)的技藝和味道。自“南茶北引”以來(lái)，圣谷山的炒茶師傅歷經(jīng)三代傳承，技藝愈發(fā)成熟，制作愈發(fā)精心。2021年11月，“日照茶手工炒制技藝”入選山東省省級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)代表性項(xiàng)目名錄，保護(hù)單位為日照圣谷山茶場(chǎng)有限公司。2022年11月，董事長(zhǎng)高建華獲評(píng)“國(guó)茶人物·制茶大師”榮譽(yù)稱(chēng)號(hào)。

為了弘揚(yáng)茶文化，日照圣谷山茶場(chǎng)對(duì)巨峰鎮(zhèn)原糧所加以改造，打造出了圣谷山1966 茶博園，其中建成了全自動(dòng)清潔化智能茶葉加工中心、研發(fā)中心、質(zhì)檢中心、車(chē)間倉(cāng)儲(chǔ)中心、日照非遺工坊、茶展館、茶空間、茶課堂等。在原建筑風(fēng)格得以保留的情況下，融入了現(xiàn)代化元素。

茶地物產(chǎn)之美：茶產(chǎn)品在國(guó)內(nèi)國(guó)際上屢獲佳績(jī)

好茶生于山谷間。不施肥、不打藥，茶葉自然而然，呼吸清新空氣、聽(tīng)鳥(niǎo)語(yǔ)花香長(zhǎng)大。啜飲一杯，大自然的味道直擊心靈深處。采摘自大梁山有機(jī)茶園的茶葉鮮葉，制成的日照綠茶、日照紅茶、日照金花白茶產(chǎn)品頻繁在國(guó)內(nèi)國(guó)際茶葉競(jìng)技場(chǎng)上獲得大獎(jiǎng)。

2015年，圣谷山瓷罐綠茶獲“百年世博中國(guó)名茶金駱駝獎(jiǎng)”。

圣谷山作為官方指定用茶亮相2018上海合作組織青島峰會(huì)。

在日本靜岡舉行的世界綠茶評(píng)比會(huì)上，圣谷山“東夷瑞草”獲得“最高金獎(jiǎng)”。

2011年，在第六屆濟(jì)南國(guó)際茶博會(huì)上，圣谷山500克“冰心雪”綠茶拍賣(mài)了19.8萬(wàn)元，打破山東茶拍賣(mài)的最高紀(jì)錄。2015年，圣谷山瓷罐綠茶獲“百年世博中國(guó)名茶金駱駝獎(jiǎng)”。2018年，圣谷山作為官方指定用茶亮相2018上合組織青島峰會(huì)。2019年，在日本靜岡舉行的世界綠茶評(píng)比會(huì)上，圣谷山“東夷瑞草”獲得“最高金獎(jiǎng)”，成為唯一獲此榮譽(yù)的中國(guó)北方綠茶。同年11月6日，圣谷山含弘紅茶榮獲“2019世界紅茶產(chǎn)品質(zhì)量推選金獎(jiǎng)”。2020年，在第十屆“中綠杯”中國(guó)名優(yōu)綠茶評(píng)比活動(dòng)中，圣谷山“疊翠茶”和“云卷茶”分別榮獲“特金獎(jiǎng)”和“金獎(jiǎng)”。2021年，圣谷山研制的東夷金花白茶獲得第九屆茶業(yè)博覽會(huì)全國(guó)名優(yōu)茶創(chuàng)新金獎(jiǎng)。2022年圣谷山金駱駝瓷罐綠茶入選“山東手造·優(yōu)選日照”產(chǎn)品名單。2023年圣谷山海岳嶺茶獲“中茶杯”第十三屆國(guó)際鼎承茶王賽金獎(jiǎng)。2024年6月，圣谷山冰心片獲評(píng) “中茶杯”第十四屆鼎承茶王賽綠茶組六星·特別金獎(jiǎng)。今年 8 月，東夷金花白茶入選 2023“山東手造·優(yōu)選 100”榜單。

在茶村社區(qū)之美方面，圣谷山堅(jiān)持一、二、三產(chǎn)業(yè)融合發(fā)展，從茶園的種植到采收，從加工生產(chǎn)到產(chǎn)品銷(xiāo)售，形成一條完整的產(chǎn)業(yè)鏈，為周邊社區(qū)居民提供就業(yè)崗位。發(fā)揮日照圣谷山茶場(chǎng)省級(jí)（鄉(xiāng)村振興）專(zhuān)家服務(wù)基地優(yōu)勢(shì)，帶動(dòng)周邊茶區(qū)發(fā)展。

在茶業(yè)數(shù)字之美方面，發(fā)展智慧茶園、數(shù)字化管理。在智慧農(nóng)業(yè)基礎(chǔ)上，圣谷山智慧茶園以茶葉大數(shù)據(jù)為中心，針對(duì)茶葉的種植、采摘、生產(chǎn)、存儲(chǔ)、運(yùn)輸、銷(xiāo)售、品鑒、溯源等各個(gè)環(huán)節(jié)進(jìn)行流程優(yōu)化、數(shù)據(jù)挖掘、數(shù)據(jù)分析產(chǎn)生一套綜合解決方案。以圣谷山1966茶博園為中心，利用互聯(lián)網(wǎng)和移動(dòng)互聯(lián)網(wǎng)打通茶園、工場(chǎng)、門(mén)店和茶博園之間的數(shù)據(jù)鏈，建立智慧茶園數(shù)據(jù)平臺(tái)。

日照圣谷山大梁山有機(jī)茶園躋身 2023 首批“中國(guó)大美茶山”之列，是對(duì)自然的贊譽(yù)，亦是對(duì)山東茶山的認(rèn)可。江南風(fēng)景秀麗，茶山眾多，美不勝收。江北注重生態(tài)保護(hù)，亦可成就“大美”。追尋美、欣賞美、守護(hù)美，圣谷山茶始終在前行。未來(lái)，愿我們更美！