半島聚焦丨“小開?！眹D！咱青島人敞開肚子吃海鮮的日子，越來越近了……
2024-08-21 14:02
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“小開?！崩?！
8月20日中午12點，
青島部分漁民結束休漁期。
5月1日12時起，山東渤海和黃海海域開啟為期4個月的海洋伏季休漁期。其中，小型張網漁船休漁時間為5月1日12時至8月20日12時。也就意味著，8月20日12時起，青島部分漁船結束了休漁期，因此被稱為“小開漁”“小開?！?。
根據規定，
9月1日12時，
青島將全面開海，
敞開肚皮吃海鮮的日子很近了！
你最喜歡啥海鮮？
知道咋挑選嗎？
①看公母，公的腹部是三角形而母的是半圓形，這是最簡單的辨別方法；
②看背部，蟹殼呈褐色或紫色，且堅硬，紋理清晰有光澤的為佳；
③看活力，可以將其翻過來，能迅速翻身說明非常健康，如果不能翻身說明生命力不強；
④看腹殼的軟硬，用大拇指去擠壓，硬的說明肉質肥厚；
⑤看蟹足，蟹足和軀體連接緊密，提起蟹體時蟹足堅硬，不松弛下垂的最肥滿；
⑥掂重量，如果兩個相同大小的，用手掂量一下，哪個重哪個肉就多了。
①看它在水中的游泳速度和頻率，速度越快頻率越高，說明越鮮活；
②捏皮皮蝦頭，越硬越好；
③看其腹部的鰓，鰓越白說明越新鮮；
④看重量，同樣大小重量越大越好。
①養在水里的活蝦，用網子去撈時游得越快的越強健越新鮮；
②看色澤，蝦殼硬，有光澤的是肉質比較鮮美的；
③看殼與肌肉之間緊密程度，鮮蝦這兩者之間是非常緊實的，不易用手剝開，但如果是久置的蝦很容易用手就剝開了；
④靜靜觀察，鮮蝦會時不時有氣泡吐出，說明有正常的生命呼吸；
⑤聞味道，蝦有一種腥味，越腥說明越新鮮，但不是腐爛的臭味，如果已經產生異味，就不新鮮了。
選魷魚記住三大挑選原則，看體型、體表和肉質：
①看體型，質量好的魷魚一般體型完整堅實，不易扯斷；
②看體表，好的魷魚體表面略現白霜；
③看肉質，魷魚肉肥厚，呈粉紅色半透明的就是好魷魚。
選擇扇貝的時候一般選外殼顏色比較一致，并且有光澤、大小均勻的。
如果扇貝養在水中，新鮮的貝殼會一張一合活動；如果扇貝沒在水中，可以用手拍一下殼，貝殼馬上閉合，就證明扇貝是活的。
在繁殖季節，還可以辨別扇貝公母。公扇貝有乳白色、月牙形的膏，母扇貝則是橘紅色、月牙形的黃兒。
①看魚眼睛，眼膜健全、透明清亮的是鮮魚，不新鮮的魚一般眼膜有血絲，眼珠不突出；
②摸魚身，新鮮的海魚體表沒有傷痕，不畸形，沒有不明黏液；鱗片緊實，魚肚不破。掀開魚鰓看一看，新鮮魚的鰓是鮮紅的，若鰓已發白、有許多黏液，說明魚已經死很久了；
③看魚腹，腹部沒有異常突起的是新鮮的；
④擠壓魚肉，擠壓后魚肉凹陷遲遲不反彈的說明不新鮮；
⑤聞味道，魚確實有魚腥味，但魚臭掉的味道卻和腥味明顯不一樣，仔細聞一聞吧。
等開了海，
您也可以到漁港碼頭逛一逛，
既能第一時間買到實惠海鮮，
還可一睹與眾不同的漁村風景。
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半島新聞綜合整理，素材來源：半島新聞此前報道、半島網、齊魯網、視覺中國等
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