今年夏天，冰杯異軍突起，這種一次性帶蓋密封塑料杯內裝有可食用冰塊或冰球，滿足了部分消費者的個性化需求，成為冷飲市場上新的熱銷品類。

冰杯線上線下均熱銷

近一段時間，冰杯火了起來，農夫山泉推出專門的冰杯單品，便利蜂、7-11、羅森等便利店紛紛上線了帶有自家LOGO的冰杯，線下飲品店如蜜雪冰城也可單點冰杯。

便利店銷售的冰杯。孟剛/攝

7月14日，《中國消費者報》記者走訪了北京多家商超和便利店發現，冰杯多存在于便利店內，售價一般不超過10元。

在中國傳媒大學北門附近一家便利蜂店，記者發現，冰杯除存放在專門的存放柜外，也與雪糕、冰淇淋等食品擺在一起銷售。該店銷售的冰杯分為220克藍色大杯和160克紅色中杯兩種，售價分別為3元和2元。

在附近另一家碧購便利店，記者注意到，冷飲冰柜里擺放的冰杯僅剩下一件。記者查看配料表，僅包含飲用水，保質期長達12個月。產品外包裝上，食品生產許可證編號和產品標準號等重要信息均清晰可見。

“入夏以來，我們開始引進冰杯，這是我們之前從未推出過的新產品。消費者購買冰杯主要是為了在飲用酒類或各種飲料時加入。目前，冰杯銷售情況較好，有時甚至會出現斷貨的情況。"便利店員工透露道。

記者注意到，上述便利店的冰杯均來自天津市武清區的一家工廠。

冰杯的受歡迎程度并不局限于實體店，其在外賣服務上的銷售表現同樣出色。據統計，冰杯在外賣平臺上的月銷量經常超過百杯，并且相較于實體店，外賣平臺上的冰杯價格更低。記者發現，自帶口味的冰杯價格更高，這種產品除了冰塊之外，還添加了檸檬片、檸檬茶球、茉莉花茶球、葡萄等，售價在5元/杯以上。

據全家便利店方面統計，今年以來，全家的冰杯銷售一直維持著50%以上的增長。廣州冰力達食品有限公司透露的數據顯示，旗下冰杯產品的年銷量從2022年的200萬杯迅速增長到2023年的5000萬杯。美團外賣數據顯示，2023年7月底至8月初，全國冰塊銷量比2022年同期增長182%。

個性化新鮮感成驅動力

冰杯為何會突然走紅？其源于消費者日益增長的對冷飲的需求，越來越多的消費者偏愛冰鎮飲品?！?023即時零售冰品冰飲消費趨勢白皮書》統計數據顯示，有超過40%的消費者表示，其更愿意在冰鎮的條件下享用酒水、飲料和乳制品。預計到2026年，冰品冰飲在即時零售市場的規模有望突破630億元。

中國企業資本聯盟副理事長柏文喜告訴記者，冰杯的熱銷，得益于其獨特的產品特性和消費體驗。作為一種即開即用的冷飲容器，冰杯為消費者提供了一種新穎的夏日消暑方式。消費者可以根據自己的口味，將冰杯與各種飲品進行搭配，無論是咖啡、果汁還是氣泡水，都能與冰杯內的冰塊完美融合，創造出個性化的冷飲享受。

“冰杯之所以能夠火起來，是因為其激活了年輕消費群體對于新奇事物的追逐和分享欲。冰杯背后的消費理念，即消費者追求個性化的調配儀式感，以及追逐具備社交屬性與高話題度的新品。此外，冰杯還滿足了現代人對健康飲食的需求，同時冰杯的個性化調配和便攜性，也迎合了消費者對便捷生活方式的追求。”中國食品產業分析師朱丹蓬如是說。

社交媒體的推動作用也不容忽視。記者梳理發現，在社交平臺上，冰杯的討論度非常高，在某社交平臺搜索“冰杯”，有超過4萬篇的筆記，這些筆記分享了各種冰杯創意DIY配方，讓網友們可以自制夏日特飲。

深圳市思其晟公司首席執行官伍岱麒認為，冰杯之所以能夠迅速流行，主要是因為其成功應對了新式茶飲和咖啡對傳統瓶裝飲料市場帶來的挑戰。與傳統瓶裝飲料相比，冰杯提供了更多的個性化選擇和搭配的可能性，賦予了消費者更大的自主權。這種創新的產品理念，加上夏天的季節性需求，為冰杯的火爆提供了有力支撐。

行業規范不可少

冰杯旺盛的市場需求和較高的商業價值導致市場競爭愈發激烈。據悉，今年冰力達的出廠價格已經從3元/杯降到了1.5元/杯，有商超推出“買一瓶飲料+1元”就送一個冰杯的活動；外賣平臺推出0.01元即可加購冰杯活動，一直持續到8月；7月3日開始，蜜雪冰城提供1元“雪王冰杯”。

朱丹蓬認為，冰杯市場正在迅速崛起，并呈現出良好的增長勢頭。隨著頭部企業的加入和產業鏈規模優勢的發揮，預計未來冰杯的價格會逐步降低。

不過，由于食用冰的生產門檻相對較低，缺乏統一的國家標準，可能會影響冰杯產品質量，帶來食品安全風險。冰杯市場若想持續發展，相關行業規范和質量控制必不可少。

據了解，2022年9月6日，江蘇省市場監管局發布的2022年第28期食品抽檢信息顯示，檢出1批次雪樂冰食用冰“甜蜜素（以環己基氨基磺酸計）、糖精鈉（以糖精計）和阿斯巴甜”項目不符合食品安全國家標準規定。

目前，我國還沒有針對食用冰的國家標準。市場上銷售的冰杯作為食用冰的一種，主要遵循的是行業標準。大多數純凈口味的冰杯產品，通常執行《冷凍飲品 食用冰行業標準》（SB/T 10017—2008）。而一些添加了特定風味的冰杯，則按照冷凍飲品的國家標準來生產，即《食品安全國家標準 冷凍飲品和制作料》（GB 2759-2015）。

科信食品與健康信息交流中心副主任阮光鋒表示，只要使用干凈的水制冰，冰杯基本就是安全的，健康風險很低。因為冰杯的溫度很低，不利于微生物生長。不過消費者在購買時，仍要謹慎挑選。

朱丹蓬提出，冰杯要想從網紅單品成為便利店常青樹，相關的行業規范必不可少，當冰杯的市場達到一定規模時，或倒逼行業進一步規范發展，加速推動國家標準出臺。