隨著炎熱的夏季來臨，小龍蝦成了吃貨們夜宵餐桌上出現率最高的單品。街邊小攤、夜市、大排檔……到處都能看到小龍蝦誘人的身姿。從幾十元一斤，到不足十元一斤，小龍蝦的價格為何越來越親民？

市場探訪：小龍蝦銷量激增，價格較往年有所降低

記者于近日走訪了青島浮山所農貿市場，了解到小龍蝦今年的市面價格比去年略有降低，市場上一公斤的鮮活小龍蝦大蝦，價格基本在62元左右。“上周7錢至9錢的小龍蝦是20元/斤，這兩天略有提高，25元/斤。個頭小一點的還是很便宜，3錢至5錢的是15元/斤，4錢至6錢的是18元/斤。”在海鮮市場銷售小龍蝦的商戶告訴記者，最近一周小龍蝦價格漲了20%，但這兩天的價格又略有下降。在4月的時候，7錢至9錢的大青要在38元左右，4錢至6錢的中青也要賣到30元左右。此外，由于各個店鋪的貨源地不一，價格也些微差別，有的從湖北、湖南、江蘇等外省進貨，有的在本地進貨。

據商家介紹眼下正是小龍蝦的旺季，剛上市時產量大，此時的價格比較便宜，旺季一般持續到8月份，到后期產量下降后，價格就會相對高一些。“天還不是特別熱的時候，我們這每天就能賣到300斤，最近正是銷售旺季，量每天能到500斤以上。”在浮山所農貿市場銷售小龍蝦的攤販為記者介紹到。“店里招了臨時工，開發出了網紅椒鹽口味，還有麻辣、蒜香、十三香、冰鎮等十幾種口味，滿足不同食客的需求”一現場加工龍蝦的夜宵小龍蝦店的店主表示，在夏天銷售旺季，店里可以達到8萬元以上的日流水。

據餓了么數據顯示，夏季以來，青島小龍蝦外賣訂單量同比去年增長近50%，夜宵時段訂單同比增長40%，麻辣、蒜香、十三香等口味小龍蝦位居外賣訂單前三。從用戶角度看，2024年女性用戶的夜宵訂單量超過男性用戶，而00后用戶訂單量超過90后，成為青島下單小龍蝦外賣最多的人群。從青島行政區域看，市北區、嶗山區、市南區、李滄區和黃島區位居前5，市北區占全市夜宵訂單的近30%。

高產量將價格“打下來”，不存在品質降低

據了解，從3月下旬開始，小龍蝦的價格就持續走低，目前，部分地區小龍蝦價格已經接近今年最高點的三分之一。今年小龍蝦市場價格之所以出現較大幅度的下降，首先要歸功于產量的顯著增加。

隨著養殖技術的不斷進步，包括水質管理、疾病防控以及飼料的優化，養殖效率得到了大幅提升。此外，養殖面積的擴大，尤其是在如湖北、湖南等地的擴種，也大大增加了市場供應量。除此之外，線上購物和外賣成為新常態促使小龍蝦銷售商加強線上市場的開拓，通過線上平臺直接向消費者銷售，減少了中間環節，從而降低了成本，使得最終的售價更加親民。

也有部分消費者對價格下降表示擔憂，擔心這是否意味著小龍蝦的質量有所下降。對此，業內專家和養殖戶紛紛出面解釋，強調是養殖技術的提升和供應鏈的優化推動了成本的降低，并非質量的降低。總體而言，小龍蝦價格的親民化得到了廣泛的歡迎，不僅提升了消費體驗，也促進了小龍蝦市場的進一步繁榮。

小龍蝦雖美味，食用要注意

小龍蝦肉質鮮嫩，口感鮮美，蛋白質含量達18.9%，脂肪含量為0.2%，對于體弱需要營養補充的人群是不錯的選擇。但值得注意的是，小龍蝦的嘌呤含量為174mg/100g，屬高嘌呤食物，酒精可以促進嘌呤代謝為尿酸，并且抑制尿酸排泄，所以在急性痛風發作時最好不要食用小龍蝦及飲酒。

另外，想要美味健康地食用小龍蝦，也切記要從正規渠道購買，切記不要自行捕撈，也不要食用野生的小龍蝦。烹飪前一定要清洗干凈，烹飪過程中要燒熟煮透；注意不要加工死亡的、感官異常或味道不新鮮的小龍蝦；切記不要食用小龍蝦的頭和內臟。一次食用小龍蝦要適量，如果進食小龍蝦后出現全身或局部肌肉酸痛等癥狀，應及時就醫，并主動告訴醫生相關情況。也希望食品生產經營者特別是餐飲服務提供者嚴格把好原輔料的來源關，保證小龍蝦新鮮合格，來源正規合法，為廣大市民的食品安全保駕護航。