半島全媒體首席記者 孟達

上午，紅島漁港碼頭里，滿載著蛤蜊的漁船歸來

無泥無沙，薄皮青花，肉嫩味鮮……眼下，紅島蛤蜊逐漸進入高產收獲期。今年的紅島蛤蜊上市早，收成好，肉質肥。每天上午，紅島漁港碼頭里都是一片熱鬧繁忙的景象。

數噸蛤蜊新鮮上岸后，并不是直接流入市場，而需經過篩選、分揀、吐沙、分裝等多道工序后才能一步步抵達老百姓的餐桌。面對著可觀的一手貨源，蛤蜊批發商們更是摩拳擦掌起早貪黑，忙著對收獲的蛤蜊進行加工處理，向市場供應最優質的美味。

紅島蛤蜊提前豐收

3月11日早晨，紅島漁港碼頭里熱鬧喧囂。人聲、海浪、鷗鳴以及漁船馬達的轟鳴構成了春日漁港特有的“交響曲”。

一艘艘滿載蛤蜊的漁船抵港靠岸。這些漁船有的凌晨兩三點就出海收蛤蜊，一條船能裝載萬斤左右。靠岸后，隨著吊機設備的升降，一網網新鮮肥美的蛤蜊登上碼頭。此時，一輛輛“嗷嗷待哺”的拉貨輕卡早已排隊就位，工人們紛紛爬到車上，幫著吊機設備將大批量的蛤蜊卸載裝車。

新鮮的蛤蜊被吊裝上岸

“紅島蛤蜊眼下在三月份就迎來了大豐收，往年都要到四五月份。”與蛤蜊產業打了30年交道的王正勉說，今年蛤蜊長勢好、上市早，同時產量高，肉也肥。“據我了解，現在碼頭一天能上岸四五十噸的蛤蜊。”王正勉表示，眼下所收獲的蛤蜊，苗都是在去年五月份前后投放的。今年因為產量高貨源充足，碼頭批發價格比去年略低一些，“每斤四塊錢左右吧。”王正勉表示，蛤蜊價格也得根據大小質量等因素去考慮。“現在已經進入到紅島蛤蜊最肥的時候了！”

當天早晨7點多鐘，王正勉就早早趕到碼頭上貨，當天他收購了幾千斤。“咱碼頭剛收上來的蛤蜊，得經過好幾個步驟的加工篩揀，留下大小合適質量過關的才能進市場。”作為掌握一手貨源的批發商，王正勉需要對這些蛤蜊進行加工處理，之后再送往市場。

機械人工分步篩揀

在加工車間里，一臺電動篩選機是這里的主角。王正勉手拿鐵锨登上車頂，把一锨锨蛤蜊鏟到篩選機上，隨著設備的不斷轟鳴擺動，成堆的蛤蜊里個頭太小的，以及其他摻雜在其中的泥沙雜質等都被篩了出來。王正勉稱這臺蛤蜊篩選機為“電落”，這是當地人的一種叫法。“以前，沒有機械‘電落’設備的時候，我們紅島人初篩蛤蜊都是靠‘手落’。” 王正勉一邊說著，一邊從身旁拿出一個他稱之為“手落”的工具，隨著胳膊手臂的不斷搖晃，小蛤碎屑等一點點被篩落在地上。“以前這種工具效率很低，往往需要四五個小時才能干完活。”王正勉感慨地說，現在有了電動設備，再也不用端著蛤蜊費事去搖晃了。“如今，幾千斤的蛤蜊十分鐘就能篩完。”

王峰源幫著父親一起將50斤重的蛤蜊裝車

“電落”初篩后的蛤蜊還要經過人工分揀。加工現場，王正勉的妻子和另外兩個工人一同分揀，有時他也會湊上去幫忙。在分揀過程中，進一步去掉破損不完整的蛤蜊，保留下來個頭合適、品相好的。之后，挑揀出的蛤蜊還要用水沖凈，再放在泡沫箱里并加上蓋子進行吐沙。“現在氣溫還是偏低，放在泡沫箱里吐沙吐泥有利于保溫，也吐得干凈。”從業三十年的王正勉對于如何加工蛤蜊已是經驗豐富。“為了保證出貨的質量，收上來的蛤蜊每天都要測膘。”王正勉說，所謂測膘就是煮出來一些吃吃看，以此判斷蛤蜊的肥度。“紅島蛤蜊是個品牌，咱給市場上供的貨都要保證質量。”

王正勉用當地人稱之為“電落”的篩選設備篩蛤蜊

王正勉說，當天夜里12點多鐘，他就要拉著加工好的蛤蜊送往城陽水產品批發市場。商販們一般在凌晨兩三點采購，早上五六點鐘這些蛤蜊就會出現在早市上。“吃蛤蜊最重要的就是新鮮。”王正勉說，新鮮的紅島蛤蜊既有鮮味，又有甜味。如果放置時間長了，就只剩下鮮味了。

父親出鏡兒子導演

“家人們，教大家認識一下什么叫真正的紅島蛤蜊！”翻看著一條條關于父親的短視頻，作為兒子的王峰源感到既開心又有成就感。視頻中，父親起名“好運來”向網友們一條條地科普著什么是真正的紅島蛤蜊，紅島蛤蜊上岸后都要經過哪些加工程序等知識。給父親拍短視頻是王峰源的想法，他希望以自己的特長，支持與幫助父親從事了一輩子的事業，同時也能為宣傳自己的家鄉盡一份力。

王峰源用手機查看為父親做的視頻

“我大學是學攝影相關專業的，現在是一名攝像師。”無論是在碼頭上，還是在加工車間里，“95后”的王峰源總是利用閑暇時間拿著攝像設備記錄著父親的工作與生活。“自己以前就喜歡攝影，希望通過短視頻來讓更多的人感受到漁村人的日常與辛苦。”

王峰源用視頻記錄下父親日常的工作

在父親的面前，王峰源像是一個導演，他細心地幫助父親如何面對鏡頭去展現真實的自己。“我對父親說，要像和朋友聊天一樣去說話，這樣才能樸實自然。從最初的磕磕絆絆，到漸漸大方自信，作為父親的王正勉漸漸在兒子的指導下與鏡頭成了朋友。如今，父子倆在抖音上共發布了80多條視頻，其中有的視頻播放量達到了60萬，共收獲了5000多個粉絲。“我經常留心短視頻上一些有關新農人主題的內容，他們在鏡頭前展現自己，宣傳了好的農產品，也宣傳了家鄉。”王峰源說，希望通過他的短視頻能讓更多的人了解自己父親的工作，認識到紅島蛤蜊的好，也讓更多人看到紅島人勤勞樸實的一面。

碼頭上，拉貨的輕卡紛紛就位，等待裝載新鮮的蛤蜊

上午，紅島漁港碼頭里，滿載著蛤蜊的漁船歸來

上午，紅島漁港碼頭里，滿載著蛤蜊的漁船歸來

新鮮的蛤蜊被吊裝上岸

新鮮的蛤蜊打包待運

新鮮的蛤蜊打包待運

王正勉用當地人稱之為“電落”的篩選設備篩蛤蜊

初篩后的蛤蜊

王正勉和妻子一起分揀蛤蜊

被當地人稱之為“手落”的傳統手工篩揀工具

被當地人稱之為“手落”的傳統手工篩揀工具

王正勉妻子對分揀過后的蛤蜊進行沖洗

王峰源幫著父親一起將50斤重的蛤蜊裝車

經過分揀后的蛤蜊放在泡沫盒里吐沙

經過分揀后的蛤蜊放在泡沫盒里吐沙