半島全媒體記者 孫兆慧

說起廢棄礦坑，人們往往會(huì)想到巖石裸露、植被缺失、一片狼藉。在青島萊西院上鎮(zhèn)，這里曾經(jīng)有大大小小100多處礦坑，如今大部分礦坑已煥然新生，有的還成為一片葡萄產(chǎn)業(yè)園區(qū)，形成“種植＋釀造＋文旅”的一個(gè)產(chǎn)業(yè)鏈。

近日，記者走進(jìn)院上鎮(zhèn)九頂山，探訪在廢棄礦坑上打造起的一產(chǎn)二產(chǎn)三產(chǎn)融合發(fā)展產(chǎn)業(yè)鏈，聽當(dāng)?shù)厝酥v述曾經(jīng)的礦坑，如何實(shí)現(xiàn)華麗轉(zhuǎn)身。

遙望1500畝葡萄園

十個(gè)葡萄品種，年產(chǎn)量達(dá)500噸

近日，記者驅(qū)車來到萊西市院上鎮(zhèn)九頂山，長長的小道盡頭是一座城堡般的建筑，路的兩側(cè)是一望無際的綠油油的葡萄園。園里的葡萄架有一人來高，一串串晶瑩飽滿的小葡萄垂掛在藤蔓上，掛著白霜。這里，就是九頂莊園。

“酒莊內(nèi)葡萄種植面積達(dá)1500畝，葡萄品種有赤霞珠、霞多麗、蛇龍珠等十個(gè)品種，年產(chǎn)量在500多噸，葡萄酒年產(chǎn)量在50萬瓶。葡萄酒的銷售，國內(nèi)市場(chǎng)占百分之七八十，國外市場(chǎng)占百分之二三十。”九頂莊園葡萄種植師朱化平介紹道。

工人正忙著采摘。

葡萄園里，工人們正在葡萄架間忙碌而又麻利地采摘著紫色的葡萄。一只手托起葡萄，另一只手拿剪刀剪斷最上面的莖，再放入身旁的小圓筒中，待到小圓桶滿了，再全數(shù)倒入身后的大筐里。他們帶著手套，頭戴帽子或頭巾，或站著，或坐在馬扎上，分享著收成的喜悅，葡萄園里傳出一陣陣歡聲笑語。

“轟隆隆......”拖拉機(jī)開進(jìn)葡萄架里，準(zhǔn)備將一筐筐收獲好的葡萄轉(zhuǎn)運(yùn)。

赤霞珠

記者摘下一顆滾圓的指甲蓋大的葡萄，想要?jiǎng)兤ぃ瑓s被朱化平阻攔，“你別看葡萄皮上掛著白霜，實(shí)際上是葡萄生長過程中分泌的類糖醇物質(zhì)，也叫‘果粉’，這個(gè)對(duì)人體是完全無害的，你可以帶著皮吃，味道更佳。”放入口中一咬，酸甜的汁水充斥了整個(gè)口腔，再細(xì)細(xì)咀嚼葡萄皮，甘甜中帶著一絲苦澀。朱化平又接著介紹，“這是釀酒葡萄的一種，叫做赤霞珠，是釀造干紅葡萄酒的一種紅葡萄品種。”

據(jù)了解，這里的葡萄采收從8月中旬開始，將一直持續(xù)到10月中旬。

剛采摘下的一筐赤霞珠

種植＋釀造＋文旅，葡萄串起產(chǎn)業(yè)鏈

在九頂莊園，既有葡萄園，又有葡萄酒釀造基地。

一進(jìn)入地下酒窖，空氣中充斥著葡萄酒的氣味。地下一層是不銹鋼發(fā)酵罐，地下二層是木質(zhì)發(fā)酵桶。那這兩個(gè)桶的釀造有什么不同？“罐中發(fā)酵能夠保持清爽的酸度和新鮮的香氣。發(fā)酵桶我們有兩種，一個(gè)是槐木桶，一個(gè)是橡木桶，這兩種桶發(fā)酵出的口味是兩種不一樣的風(fēng)格。在桶中釀造，一個(gè)是它有很好的呼吸作用，再就是在桶中發(fā)酵會(huì)和桶本身有很好的結(jié)合，會(huì)有烘烤、香草等香氣。”釀酒師金海霞說。

以九頂莊園為基礎(chǔ)，萊西市將院上鎮(zhèn)九頂莊園打造成種植、釀造和文旅全產(chǎn)業(yè)鏈。“一產(chǎn)就是葡萄種植，二產(chǎn)是葡萄酒釀造，三產(chǎn)包括餐飲等，我們還打造了露營地和音樂節(jié)，后期還會(huì)考慮發(fā)展研學(xué)、溫泉等一些其他文旅業(yè)態(tài)。”九頂莊園大好河山葡萄酒業(yè)有限公司副總經(jīng)理閆志剛說。

地下酒窖

因?yàn)榄h(huán)境優(yōu)美，建筑風(fēng)格別樣，這里也成了游客們“逃離城市”的近郊選擇。結(jié)合旅游熱點(diǎn)，由院上鎮(zhèn)牽頭，在九頂莊園內(nèi)舉辦的露營節(jié)和音樂節(jié)接納了來自各地的游客。此外，九頂莊園還是公司團(tuán)建、新人婚禮的舉辦地。“在剛過去的十一黃金周，每天餐飲、觀光接納人次達(dá)到600-700人，整個(gè)假期期間接納人次達(dá)到5000多人。每年接納的游客在2萬-3萬人次左右。”閆志剛介紹。

“2008年這里還是兩座荒山，從2008年我們開始整地，2009年開始種植，2011年第一瓶葡萄酒上市，期間一直在不停地開發(fā)和種植，直到去年，完成了1500畝地的整治。”閆志剛說，在建園之初，他們一直秉承打造全產(chǎn)業(yè)鏈的理念并將其付諸實(shí)踐。這些年來，九頂莊園一步一個(gè)腳印踏出了一條新路。從一開始葡萄酒的年產(chǎn)五六萬瓶到現(xiàn)在年產(chǎn)量翻了近10倍，他更加堅(jiān)信這條路徑是正確的。

在未來，閆志剛考慮擴(kuò)大產(chǎn)業(yè)發(fā)展。“后期，我們會(huì)有選擇性地和部分農(nóng)戶進(jìn)行融合，如果說他們?cè)谏降厣嫌械貕K，那么我們提供技術(shù)和苗木，大家形成技術(shù)共享。”閆志剛說。

葡萄酒展覽

老舊礦坑“煥發(fā)新綠”，解決村民就業(yè)難問題

據(jù)了解，九頂山大大小小礦坑有上百個(gè)，這里曾是采石場(chǎng)，當(dāng)?shù)乩习傩詹砂采綆r做建筑用，后因政策原因叫停，這些礦坑被廢棄。而因?yàn)橥寥镭汃ぃ瑹o法作為耕地種植糧食，萊西市尋求辦法將此地恢復(fù)生機(jī)、變廢為寶。

“當(dāng)時(shí)德國客商卡爾·霍普特曼根據(jù)緯度位置到中國為葡萄酒莊選址，走訪了全國50多個(gè)地方，最后選定了九頂山。對(duì)于釀酒葡萄而言，無須肥沃的土地，反而貧瘠的土壤更適合釀酒葡萄種植。這里緯度、氣候和土壤都適合釀酒葡萄的種植。”閆志剛說。

九頂莊園的草坪露營地

閆志剛回憶，“當(dāng)時(shí)礦山整治修復(fù)廢了很大力氣，通過爆破巨石、清理危巖體、渣土回填、邊緣修整等手段，對(duì)山體進(jìn)行綜合治理，對(duì)礦坑進(jìn)行生態(tài)修復(fù)。”

在礦坑上種植葡萄的流程也可謂困難重重。“先對(duì)土地進(jìn)行翻耕平整，再進(jìn)行土壤改良。改良需要先分析。我們?cè)诟牧贾白隽送寥婪治觯_定土壤中所缺少的營養(yǎng)元素，比如氮、磷、鉀、鎂、鈣等，如果缺乏，我們會(huì)針對(duì)性地補(bǔ)充營養(yǎng)元素。還有，建園的時(shí)候會(huì)施加有機(jī)肥，考慮到成本，我們用牛糞代替。之后會(huì)做好立柱、架好鐵絲，將枝蔓在架面上進(jìn)行綁縛。”

莊園內(nèi)的葡萄采摘工人聘用的基本上都是本地村民，既有長工也有短工，這大大地為村民解決了就業(yè)難問題。“莊園采收時(shí)工人一天最多達(dá)到上百人，分為農(nóng)忙、農(nóng)閑兩個(gè)時(shí)段，一年用工量接近3萬人次。”閆志剛說。

一排排葡萄架整齊排列。

75歲的卜兆興每天來干8個(gè)小時(shí)，一天的收入是80元。“我就是附近村的，過來十幾分鐘的時(shí)間。從鋤地、綁蔓到采摘，從今年春一直干到現(xiàn)在。平時(shí)除了忙活自家田地，其余時(shí)間到這里來賺點(diǎn)工資改善生活。這邊沒有年齡限制，能給我們這些歲數(shù)大的老人提供一個(gè)工作，我也介紹了村里不少人過來。我有兩個(gè)大孫女，賺點(diǎn)錢還能給她們些零花，我這個(gè)做爺爺?shù)囊查_心。”

程顯璞今年61歲，是園區(qū)領(lǐng)工，負(fù)責(zé)招工和帶領(lǐng)工人干活，在九頂莊園就業(yè)9年。“以前我在家里養(yǎng)奶牛，是散養(yǎng)戶，因?yàn)樾l(wèi)生條件不達(dá)標(biāo)就被淘汰了，突然斷了收入，沒有別的事情干，就到莊園這邊來。”隨著收入的增長和農(nóng)村城市化，程顯璞直言生活條件越來越好。“家里在縣城買了套樓房，我拿的首付，孩子來還貸款，還更換了新車。”他笑著說。

院上鎮(zhèn)副鎮(zhèn)長劉文娟告訴記者，自從礦坑變身葡萄莊園后，不僅鎮(zhèn)上的生態(tài)環(huán)境有了很大改變，莊園還為種植戶帶來了先進(jìn)的種植理念，帶動(dòng)了周邊村民就業(yè)。而在葡萄產(chǎn)業(yè)基礎(chǔ)上發(fā)展出來的文旅產(chǎn)業(yè)吸引的人流，還促進(jìn)了采摘經(jīng)濟(jì)的發(fā)展以及農(nóng)副產(chǎn)品的銷售。目前，院上鎮(zhèn)還在為九頂莊園申請(qǐng)4A級(jí)景區(qū)，后續(xù)還會(huì)持續(xù)開展露營節(jié)和音樂節(jié)等活動(dòng)。

大家準(zhǔn)備搬運(yùn)葡萄。