半島全媒體記者 王田

近日，微景觀甜品逐漸走紅，將自然景觀以及城市地標建筑做成甜品吃進嘴里成了不少年輕人的心頭愛。馬坪作為青島原創微景觀甜品師，將八大關、五四廣場、仰口等青島地標做成蛋糕，在小紅書收獲了眾多粉絲。馬坪表示，所有的微景觀蛋糕作品都是美術以及創意的體現，作為一位熱愛青島的山東姑娘，能夠將青島的美通過自己獨特的方式展現出來，是一種榮幸！“我想讓更多人看到它，甚至‘吃到’它，讓青島的美更加具象！”馬坪說。

從學前教育轉行甜品師，自學微景觀甜品

走進甜品工作室，馬坪正在為蛋糕上色，今天她的作品是——《五四廣場一角》，鋪上藍色奶油底色后，馬坪正在用畫筆仔細勾勒海浪的形狀。馬坪今年22歲，從事甜品制作一年有余，這間甜品店于今年5月份開張，因微景觀甜品吸引了不少顧客。“其實我大學的時候學的是學前教育專業，因為從小喜歡手工制作，所以實習期間自己便開始研究甜品制作，做起了私房甜品屋，畢業后的第一件事就是找了培訓機構，學了一段時間的甜品。”馬坪說道。

從切塊蛋糕到生日蛋糕制作，馬坪表示想做出一點帶有創意的甜品，通過小紅書，馬坪接觸到了微景觀甜品創作。馬坪告訴記者：“疫情期間閑來無事就在家看小紅書，看到有一位博主做了一個微景觀的孤島非常美，也比較受歡迎，當時就想嘗試看看，因為總是重復性的做一種甜品其實也沒太有意思。”

“怎么把蛋糕坯切成山的形狀呢？一開始毫無頭緒，再就是山的表面那種草皮的質感，看起來像是抹茶粉塑造的，但是抹茶粉撒上之后經過冷藏顏色都變暗了。再一個問題就是為什么別人可以把蛋糕做出那種立體的感覺，但是我卻不行，剛開始做的話其實問題還是很多的。”通過社交博主展示的圖片，馬坪開始復刻人生中第一個微景觀蛋糕作品，從繪圖到切割蛋糕坯，從后期調色再到“布景”，馬坪稱萬事開頭難，僅靠自己摸索，蛋糕坯切壞了一個又一個。

馬坪表示，完成第一個微景觀蛋糕作品，離不開男朋友的專業加持。“男朋友之前是美術生，專業知識比較強，第一個復刻的作品也是他教我如何構圖，如何調色，包括那些美術里面的明暗關系，也都是他在指導我。”通過復刻《孤島》，馬坪深刻了解到，微景觀甜品創作絕對不局限于重復性地制作蛋糕，而是需要在蛋糕中添加美術色感以及創意想法。

五四廣場、仰口等地標創作逐步“落地”

“復刻第一個作品差不多有近兩天的時間，不斷地修型，甚至推翻了重新做，中間比較波折，現在回頭看這個作品確實是不太滿意，但這確實是我邁出微景觀創作的重要一步。”馬坪告訴記者。

復刻完第一個蛋糕后，馬坪接連做了十余個蛋糕進行練手，經過一段時間的磨練，馬坪接下了第一個微景觀創作的客單。“那段時間就一直復刻別人的作品，切壞了蛋糕坯舍不得扔就一直當作早餐吃，所以吃了有好一陣子。第一個客單是在小紅書上接到的，一個青島的女孩找到我的，給我一張燕兒島公園的照片，讓我把這張照片以甜品的形式呈現出來。”馬坪說。

馬坪表示，雖然青島當前有不少甜品師正在制作所謂的微景觀甜品，但是其中的原創制作寥寥無幾，通過照片進行創作的更少之又少，拿到燕兒島照片后的馬坪瞬間倍感壓力。馬坪表示：“拿到照片后其實對于大體的制作，包括山體以及大海這些心里還是有底的，但是小的地方，后面的樓房，看海的人群這種，不太好塑造，對我來說是個挑戰。”

此外，馬坪稱除了將照片完整地呈現，還需在作品中添加個人的想法以及創意，從構圖到色彩，都需細細咂摸。“微景觀甜品的調色其實都需要自己做，怎么讓它整個看起來很和諧，很漂亮，都需要用電腦提前準備出來。再就是原先以為蛋糕中的小房子都是用模型摳出來的，其實到了實操的時候才發現，需要用翻糖手工捏出來，這些都是一些細致活，需要慢慢打磨。”

經過十多個小時的制作，馬坪的第一個原創微景觀甜品《燕兒島公園》制作完成，客人收到蛋糕時也非常滿意。“蛋糕真的是太美了，還原度好高！當時客人這么說。”馬坪表示。

繪圖、電腦配色、切割蛋糕坯、涂抹巧克力、制作翻糖、上色、布景.....近十個步驟，一個微景觀甜品才能“面世”。制作的過程便是治愈的過程，馬坪這樣表述，記者在工作室靜坐，馬坪在操作間慢條斯理地進行創作，從切坯到上色，從調色到繪畫，有條不紊。“我可以在操作間待著8個多小時不看手機，做甜品的時候感受不到時間在流逝，這個過程太治愈了！有時候早上開始忙，抬頭發現天已經黑了，才意識到原來過去這么久了。”馬坪說完笑了起來。

用作品展現城市與自然之美

當前馬坪的微景觀蛋糕作品已有二十余個，從青島到武漢，甚至國外的留學生都會發來客單。“已經做了很多青島的地標性建筑作品了，秋天的八大關我非常喜歡，還有仰口，五四廣場。威海、武漢的客單也都做過，還有不少留學生想要還原他們在國外的校園之類的，做得也比較多，類似于英國的白崖之類的。”馬坪表示。

當前馬坪已在青島的甜品圈中小有名氣，微景觀蛋糕制作不僅成為了馬坪的熱愛，也成為了她的事業。“現在個人客單和商業客單都比較多，慢慢地會越來越好！”

在馬坪心中，能夠將青島的美通過具象的方式展現出來是她的榮幸，接下來馬坪稱自己將更加悉心打磨，在細節方面深造，做出更多代表城市之美、自然之美的作品。