一說起抹茶，大家頭腦中都浮現出了日本吧，但是抹茶并不是起源于日本，而是最早起源于我國隋唐。你真了解抹茶嗎？其實抹茶起源于中國隋唐，多的是你不知道的事！接下來就跟小編一起看看吧。

　　

　　早在唐朝，人們就發明了碾茶，就發明出了各種吃茶的辦法，而且當時的茶也成為了人們不可或缺的一種日常飲料，甚至在宋朝的時候逐漸都發展成了茶宴，而且在當時，人們就開始講抹茶作為撮泡茶，或者是配著水果點心吃，也就是現在的抹茶。

　　

　　由此可見，中國抹茶的歷史已經有一千多年了，比如今的烏龍茶都早了幾百年，但是直到明代后，就不再流行抹茶了，而改為了茶葉，沖泡喝湯，再丟棄掉茶渣。

　　

　　在隋唐的時候，人們主要是將春天的嫩茶，用蒸汽殺青后，再做成茶餅保存，還會將它磨成粉末，在食用前再放到火上烘焙，就可以直接食用了。

　　

　　如今，抹茶點心又再一次被翻出來，制作成了各種精美的食品，顏色好看，也特別清新好吃，受到了現代很多人的大肆追捧。

　　

　　從抹茶冰淇淋、抹茶蛋糕到抹茶巧克力，抹茶這種特殊的東方口味正在全世界范圍內流行。

　　

　　全球抹茶產業情況：

　　專家粗略統計，全球抹茶需求總計約12000噸，目前全球所有抹茶生產企業總產量約4000-5000噸，缺口7000-8000噸。

　　減去國內需求外（國內需求量有很大一部分是綠茶粉），國際缺口4000-5000噸。

　　根據QYR研究，2016年抹茶的全球收入為1327.95萬美元，由于飲用茶葉、糕點、冰淇淋和飲料的需求增加，預計到2022年底，全球抹茶市場的收入將達到171,342萬美元，成長驚人。

　　

　　中國抹茶產業情況：

　　在大眾點評美食類里搜索“抹茶”一詞，中國四個一線城市搜索量約為2017年同時期的兩倍，中國消費者對抹茶品類的關注度在極速上升。且從前消費抹茶香精和便宜抹茶粉的用戶開始把目光瞄向高品質抹茶，加上今年國家抹茶標準的頒布，抹茶正迎來前所未有的風口。

　　

　　如今，國內抹茶企業生產水平已經取得很大進步，達到較高質量水平。抹茶在中國市場上的亮眼表現，吸引不少國內茶企將綠茶園改造成抹茶園。

　　抹茶的歷史發展起點在浙江，但國內綠茶主產區是江南茶區、西南茶區，它們都具備抹茶生產的自然條件。

　　

　　在生產企業上，以浙江省的御茶村茶業、華茗園茶業；山東省的鴻雨農科；貴州省的貴茶集團為代表的上游企業，都在發展高標準的茶園和更現代化的加工工廠，提供更高性價比的抹茶原料。

　　作為世界上公認的北緯36°頂級抹茶產業帶，山東鴻雨農科占有得天獨厚的地理位置，擁有3萬畝有機茶園。

　　

　　鴻雨農科將繼續秉持有機、優質、可持續發展的宗旨，積極帶動當地十萬茶農增收，為本地經濟的騰飛貢獻綿薄之力，為中華民族抹茶文化的傳承與發展而不懈努力。

　　文章內容圖片來源：環球網、36氪、咖門、FBIF食品飲料創新、CEO品牌觀察等

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