春季是吃海鮮的好季節(jié)，連日來，記者到中云農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)進(jìn)行了探訪，個(gè)大肥美的蛤蜊、牡蠣、扇貝等貝類海鮮已大量上市，貨源充足。

　　貝類是當(dāng)下吃海鮮首選

　　在中云農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)，記者看到，蛤蜊、香螺等種類繁多的海鮮產(chǎn)品已經(jīng)擺上貨攤。

　　“這個(gè)時(shí)候貝類又肥又鮮美，快來買吧。”攤主張女士用塑料盆從泡沫箱里舀出海鮮，“毛蛤蜊挑張著口的，蛤蜊要選噴水伸‘舌頭’的……”

　　據(jù)青島宜順漁業(yè)有限公司的宋經(jīng)理介紹，目前，我市還在休漁期，市場(chǎng)上的魚類大多從南方和柬埔寨等周邊國家運(yùn)輸過來，因此，貝類海鮮是此時(shí)吃海鮮的最佳選擇，肉感稚嫩，味道鮮美，高蛋白、低脂肪，市場(chǎng)備貨充足。

　　價(jià)格與去年基本持平

　　“海蠣子怎么賣的？”中云農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)里，顧客正在詢問賣海鮮的攤主劉先生。

　　“10塊錢3斤。”

　　“挺便宜，老板，給我稱個(gè)十塊錢兒的。”顧客笑著指指海蠣子。

　　據(jù)了解，今年海鮮價(jià)格與去年同時(shí)期基本持平。進(jìn)入2月份，貝類海鮮正當(dāng)紅，石螺6元1斤，蛤蜊6.5元1斤，毛蛤9元1斤，蟶子10元1斤。海蠣子10元3斤，價(jià)格最便宜。而香螺35元1斤，在貝類海鮮里面價(jià)格相對(duì)較高……貝類海鮮雖然相較于去年基本沒有降價(jià)，但對(duì)普通市民來說，與動(dòng)輒四五十元一斤的螃蟹、蝦虎相比，貝類海鮮可謂物美價(jià)廉。

　　市場(chǎng)中心嚴(yán)格監(jiān)管

　　“市場(chǎng)上幾乎每天都會(huì)有人過來檢查，登記海產(chǎn)品。”攤主劉先生說。

　　“我們按照網(wǎng)格化責(zé)任要求，嚴(yán)格責(zé)任分解。”中云市場(chǎng)管理所相關(guān)負(fù)責(zé)人介紹道，“加大食品安全監(jiān)管力度，提高檢測(cè)頻次，建立完善海產(chǎn)品進(jìn)貨、檢查登記臺(tái)賬，不合格商品按程序下架、退市。”

　　同時(shí)，提升衛(wèi)生保潔頻率和質(zhì)量，設(shè)立公平秤并倡導(dǎo)誠信經(jīng)營，加大值班和消防安全檢查力度，抓嚴(yán)抓緊抓細(xì)，真正做到不松懈、無縫隙。（孫海 徐藝欣）

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　　如何選用貝類海鮮？

　　不同的貝類海鮮有不同的挑選技巧，這里記者就給您支招如何挑選不同的貝類海鮮。

　　選購海蠣子要挑選外殼完全封閉的海蠣子，不要選外殼已經(jīng)張開的。選購蛤蜊要選擇時(shí)不時(shí)噴水伸“舌頭”、用手觸碰馬上閉合的蛤蜊。選購蟶子要選養(yǎng)在海水里，殼微微張開、手一碰就會(huì)閉合，肌肉時(shí)不時(shí)伸縮的那種。選購毛蛤蜊要選擇個(gè)頭適中、時(shí)不時(shí)張口、肉質(zhì)橘紅色的。選購扇貝一定要選擇活的，貝肉呈黃褐色或淺黃褐色為新鮮扇貝，有光澤，彈性好；不新鮮扇貝呈灰黃色或淺綠色，無光澤，無彈性。