本報(bào)訊（記者 劉靜 通訊員 張智恩） 近日，記者從膠州市食品藥品監(jiān)督管理局了解到，為了讓家長(zhǎng)及社會(huì)各界積極參與到學(xué)校餐飲安全管理中，膠州市食藥監(jiān)局膠東監(jiān)管所與膠東小學(xué)食堂共同舉辦了“學(xué)校食堂開(kāi)放日”活動(dòng)，學(xué)校負(fù)責(zé)人、食藥所監(jiān)管人員、部分學(xué)生及家長(zhǎng)參加了此次活動(dòng)。

　　10月30日上午，膠東小學(xué)開(kāi)展了“學(xué)校食堂開(kāi)放日”活動(dòng)，活動(dòng)中，學(xué)校負(fù)責(zé)人帶領(lǐng)家長(zhǎng)們參觀了食堂配餐間、粗加工間、烹飪間、食品庫(kù)房等場(chǎng)所。膠東食藥所的監(jiān)管人員詳細(xì)講解了食品安全方面的有關(guān)知識(shí)，發(fā)放了餐飲服務(wù)食品安全知識(shí)手冊(cè)，并介紹了食堂從原料采購(gòu)、加工，到飯菜分裝、食品留樣以及餐飲具消毒、保潔的全部流程要求，引導(dǎo)家長(zhǎng)們查看了食品原材料索證索票、臺(tái)賬、餐具消毒、食品留樣等記錄。家長(zhǎng)們基本都是第一次走進(jìn)學(xué)校食堂，也是首次了解學(xué)校食堂從進(jìn)貨到加工、烹飪到學(xué)生餐桌的流程。參觀結(jié)束后，膠東食藥所執(zhí)法人員和學(xué)校相關(guān)負(fù)責(zé)人、家長(zhǎng)進(jìn)行了溝通，家長(zhǎng)們也針對(duì)學(xué)校食堂的管理提出了自己的見(jiàn)解，并表示了對(duì)學(xué)校食堂食品安全管理工作的滿意。

　　據(jù)了解，膠東小學(xué)食堂在建造過(guò)程中，膠東食藥所監(jiān)管人員就多次到學(xué)校進(jìn)行現(xiàn)場(chǎng)指導(dǎo)，對(duì)學(xué)校食堂的加工流程、各操作間的布局及設(shè)施設(shè)備條件提出了許多專業(yè)性建議，并將“明廚亮灶”工程成功引入到了食堂建設(shè)中，讓學(xué)校食堂加工更加規(guī)范與透明化。

（來(lái)源：半島網(wǎng)-半島都市報(bào)） [編輯: 王泯蘇]