清明節吃單餅卷雞蛋是老習俗。

孫倉村的轉秋千已成功申請濰坊市級非物質文化遺產。

　　“春城無處不飛花，寒食東風御柳斜”。在清明節到來之際，一個傳統的民俗節日也隨之而來—— 寒食。因為兩個節日日期相近，人們逐漸把寒食的習俗移到清明之中，掃墓祭祖、踏青春游、蕩秋千、吃單餅卷雞蛋、折柳枝都成了清明節的傳統習俗。3月31日，記者來到諸城市舜王街道孫倉社區，看到那里的居民已經架起了轉秋千，烙好了單餅，迎接清明節的到來。在現代人習慣了以踏青旅游的方式度過清明假期的時候，這些傳統習俗很容易喚起許多過去的回憶。

　　雞蛋配單餅，越吃越聰明

　　上午9點多，記者來到孫倉社區孫倉村孫大姐家，她約了幾名要好的朋友到家里烙單餅。只見面板前和鏊子前各坐了一人，王大姐負責搟餅，楊大姐負責掌控火候烙餅，孫大姐忙著另起爐灶生火煮雞蛋，還不時地幫著打打下手、跑跑腿，三人分工明確，說笑間，一個個面團在王大姐滾動著的搟面杖下變薄變圓，成了一個個餅胚，轉到楊大姐手上，經過一番折疊翻轉，單薄的面皮上鼓了一個個如同小“花”的金黃色包，“開的花越多，餅烙得越好，烙餅的時候火候和翻的技巧都很重要，火要不急不慢，火太急容易糊，火太慢餅會太干，餅在鏊子上烙到一定火候，就要對折起來，把正面烙開了花就可以了?！睏畲蠼阋贿吔榻B著烙單餅的技巧，一邊靈巧地將單餅在鏊子上翻上翻下，很快就烙出了一張開滿“黃花”的單餅。

　　“過寒食吃單餅卷雞蛋是老傳統了，再配上幾棵小嫩蔥，撒上點鹽，味道美極了。就跟端午節吃粽子，中秋節吃月餅一樣，也是這個節日的特色美食，不吃這個就沒有過節味兒了。”爽朗的王大姐笑著說。

　　孫大姐的婆婆正坐在堂屋前曬太陽，看到幾個晚輩說笑著準備清明節的單餅，已經88歲高齡的老人不禁想起了自己年輕時的苦日子：“我們老人湊一塊都說，沒想到還能吃上白面，還能過上現在的好日子，真是沒想到?。　?br>
　　孫大姐端出來煮好的雞蛋，挑了一張軟和的單餅，給婆婆卷了一個雞蛋，“這個軟和好咬，您嘗嘗?！崩先艘Я艘豢趩物炚f：“我們小時候過清明，烙單餅用一點白面摻上地瓜面，家里養雞的才能一人吃上一個雞蛋，那就是最美味的食物了，現在這些白面雞蛋天天吃，還換著花樣吃，真是想不到的好日子??！”

　　對于清明節吃單餅卷雞蛋的來歷已無從考究，孫倉村的宋書記說：“吃單餅卷雞蛋是老習俗了，可能與寒食這天不能動煙火有關，提前烙好單餅煮好雞蛋，等寒食這天就不用生火做飯了，雖然現在人們已經不那么講究老習俗，不過雞蛋配單餅，越吃越聰明，也是過節的時候圖個吉利?！?br>
　　旋起轉秋千，越轉越開心

　　孫大姐的婆婆說起自己年輕時候都盼著過節，到了清明節聽說哪里有秋千，大姑娘小媳婦就成群結隊地去了，一群人圍著秋千，排著隊鼓著勁等著，輪到自己的時候，要把秋千蕩得超過前面的人。誰蕩得最高，花樣最多，就會得到最多的夸贊，那是如同被夸贊是種莊稼好手一樣高的榮譽。

　　現在人們常見的是公園、游樂場里的電動旋轉秋千，或者是供孩子玩耍的小型秋千，孫大姐婆婆年輕時蕩的那種，建在村莊空曠處，用粗壯的木棍支撐，懸掛著如小孩胳膊般粗的繩子的秋千已不多見，到清明時建秋千轉秋千的習俗也逐漸被淡忘。不過在孫倉村，從7年前村書記宋建明自己出資在空地上建起一個轉秋千開始，孫倉村每年清明節旋轉秋千的習俗又被重新記起，到現在已經是第7年。

　　中午時分正是學生放學的時間，接學生的家長和學生不著急回家，先來到秋千上轉幾圈。只見有幾個人正坐在秋千上玩，秋千下面的支柱邊，幾個小伙正拿著推棍轉動，轉動得越快，秋千就甩得越高越遠，孩子的驚呼聲、大人爽朗的笑聲響徹在這片蔚藍的天空下。

　　代代傳承，轉秋千已申遺

　　“建起了轉秋千，每天都有人來轉，到了清明節那天，走親戚的、回娘家的，不管大人小孩、男女老少都來，坐在上面的人玩得開心，站在下面看的人也覺得熱鬧。”宋建明說起村里建轉秋千的歷史頗有一番自豪，“我太爺爺是孫倉轉秋千第一代傳承人，傳到我父親時，因為‘文革’中止了，前幾年村民都要求我重新建轉秋千，就建了一個四座的，今年又增加了一個六座的?！彼谓鞅硎?，他制作秋千的手藝也是從父輩們那里一代代傳承下來。

　　然而，隨著人們文化生活的豐富和提高，眾多的娛樂項目沖擊著青年一代的精神生活，轉秋千的制作因為耗時費工，又存在著潛在的危險因素，于是便漸漸地淡出了人們的文化生活，以至于轉秋千現在在農村也成了罕見的娛樂項目?！艾F在很多初中生都不知道轉秋千，只知道清明節要掃墓的習俗，我希望能將這一優秀的民間技藝發展傳承下去，讓它呈現出新的社會價值?！彼谓鞅硎?。

　　宋建明告訴記者，為了保護孫倉村轉秋千這一民間娛樂的歷史文物價值，本市非物質文化遺產保護中心已經立項納入重點保護項目之一。2013年，孫倉村的轉秋千已經成功申請了濰坊市級非物質文化遺產。宋建明表示，今年，他們將培養10到20名關心轉秋千項目的青年人，將轉秋千的習俗和工藝傳承發展下去。

　　文/圖 本報見習記者 丁叢叢

（來源：半島網-半島都市報） [編輯: 張珍珍] 本文地址：http://zhucheng.bandao.cn/news.asp?id=2517706