超市內速凍丸子沒有包裝，且沒標明具體的生產原料。

　　冬季天氣寒冷，熱騰騰的火鍋成為餐桌上人們的摯愛，作為火鍋重要的食材——火鍋丸子自然也就熱銷起來。然而，近日市民張先生撥打本報熱線反映，火鍋丸子雖然味兒美，但不少超市各類散裝丸子卻“裸裝”上陣 ，生產日期有的還模糊不清，這些速凍食品的安全衛生情況實在令人擔憂。對此，記者探訪了高密市中百佳樂家等多家超市 ，發現情況確實存在 ，頗為尷尬的是，有的超市相關負責人聲稱這是冷凍食品行業”潛規則“。而國家曾頒布相關規定，禁止速凍丸子等在內的食品裸售，且嚴禁拆包零售。現在看來 ，這個規定成了一紙空文。

　　現象：自制火鍋，催熱“裸丸子”

　　“本來想要買些丸子在家下火鍋吃，但跑了好幾個超市都發現袋裝的丸子種類很少 ，大部分都是散裝裸賣。”市民張先生對裸丸的安全性提出了質疑，沒有包裝就難以掌握產品的生產日期和保質期，作為消費者，也就很難對食品的安全作出判斷。根據張先生提供的線索，記者隨后走訪了市區內的多家超市發現，速凍丸子裸賣的現象果然屢見不鮮。

　　在高密中百佳樂家超市的速凍專區內，記者看到，撒尿牛丸、甜不辣、凍豆腐……各種口味的散裝丸子“ 裸身”陳列在冷柜的各個格子箱中。由于價格相對實惠，前來選購的市民絡繹不絕。雖然商家準備了用來挑選丸子的勺子、夾子等工具，但由于數量較少 ，工具不夠用時，一些消費者為了方便，干脆隔著塑料袋用手抓。而有的顧客誤拿了不想要的種類或感覺買多了，也會重新放回去。

　　隱患：“裸賣”丸子易染致病細菌

　　對于火鍋丸，除了品名、價格等信息外，記者發現生產日期、保質期等都不得而知。在選購的過程中，柜區內人來人往，冰柜門也被不停地關閉開合，散裝丸子直接暴露在空氣中，衛生問題也著實讓人擔憂。而對此，一些市民表示，雖然之前也有過顧慮，但并沒有想得太深入，“雖然超市也有袋裝的丸子，但數量多 ，而且種類單一，還是散裝的火鍋丸購買起來更方便，可以根據自己的口味和想要的數量隨意挑選。”市民李女士表示，自己還是更喜歡散裝的丸子，買起來也更加實惠。

　　超市人流密集，散裝食品暴露在空氣中很容易沾染細菌，加上柜門時常敞開，冷凍溫度很難保持標準水平 ，加上保質期比較模糊，食用這樣的食物很可能會引起痢疾 、腹瀉等腸道問題。所以，國家曾頒布相關規定，禁止速凍調制食品裸售。而對于這一規定，很多超市視而不見。采訪中，高密中百佳樂家超市的一經理解釋道 ，他們咨詢了食藥 、質檢局等部門，這些規定執行都很難，如果有好的辦法 ，他們也會改進。

　　國家明令禁止速凍食品“裸售”

　　隨后，記者在國家質檢網上查閱到，國家質檢總局早已發布標準禁止“裸售”。《速凍調制食品(SB/T10379-2004)》標準中也明確規定，“沒有包裝的速凍調制食品不得銷售，嚴禁拆包零售。”而《散裝食品衛生管理規范》也要求不需清洗即可加工的散裝食品必須有防塵材料遮蓋，以避免顧客直接觸及，同時容器顯著位置也應標識名稱、配料表、生產者和地址、生產日期、保質期、保存條件、食用方法等信息。

　　對此，記者咨詢了高密市質監部門工作人員。工作人員表示，按照國家相關規定，銷售冷凍肉丸應配有冷藏柜，并進行包裝 ，不應裸露銷售，超市應該根據其自身情況執行國家規定。另外，市民在選購速凍產品時，最好選取整袋包裝的產品。文/圖 本報記者

　　 （來源：半島網-半島都市報） [編輯: 林永麗] 本文地址：http://gaomi.bandao.cn/news.asp?id=2488674