近期生姜的價格漲幅較快，市場價在每斤幾乎都突破10元

　　還記得前幾年的“姜你軍”嗎？如今，生姜的價格又坐上了火箭噌噌上漲了。8月26日，記者走訪諸城部分超市與農貿市場發現，鮮姜價格已漲到10元/斤，有的甚至是12元/斤。

　　8月26日，記者走訪了諸城幾家大型超市，發現超市中生姜的價格便宜的在9元多一斤，大多數都是10元多一斤。如8月26日利群購物廣場生姜的價格為9.9元一斤，袋裝姜的價格為10.9元一斤。

　　“生姜的價格一直都在往上漲，前幾個月才五塊錢一斤，一轉眼這就十塊錢了?！睆某虚T口往外走的王女士對記者說道。

　　在龍城市場某個攤位前，市民張女士正在挑選生姜，兩塊生姜合在一起有巴掌大小，價格7元多?！艾F在生姜太貴了，感覺突然間又漲起來了。不能不買，那就少買一點。過段時間鮮姜下來了，再多買點?！睆埮空f。記者在龍城市場轉了一圈后看到，現在有少量鮮姜上市，價格在5元至6元一斤，而貴的是老姜，普通的老姜的批發價格是10元錢一斤，好的老姜的批發價格則是12元一斤。

　　菜販劉女士告訴記者：“生姜的零售價近期一直都在上漲，而且漲得還比較快，而且快過中秋節了，啥都漲價，姜也不停地漲，但這也沒辦法，現在我們這邊的姜大部分還在地里呢，等到鮮姜大量上市的時候，估計價格才會下降?！?br>
　　“我認為生姜價格上漲是暫時的?！饼埑鞘袌隽硪晃簧l商分析道，生姜價格上漲和貨源緊張有關，“目前，生姜正處于青黃不接期，老姜存量少，新姜種植面積減少、產量銳減，而10月中旬才有鮮姜大量上市，這就導致現在的市場供應不足，這是生姜價格大幅上漲的主要原因。”至于現在剛上市的鮮姜不如老姜的價格，這位批發商則對記者分析道：“姜是老的辣，作為一種調味品，日常生活中只需要用很少，鮮姜在這方面不如老姜好。鮮姜一般都是用來腌制咸菜的時候用?！?br>
　　家住昌城鎮的張樹忠大爺種姜已經多年，對于今年的行情，他比較看好，“其實去年的行情比今年還要好一點，出姜的時候，在地頭能賣二三塊錢，過年那時候市場價是7塊左右吧。今年也不錯，出姜的時候估計也能到2塊多，不枉辛苦了一年?！睆埓鬆斦f。記者從姜農張大爺處還了解到，生姜的價格市場波動性比較大，很難預計?！百F的時候像今年，不好的年份，三五毛錢一斤的時候也有。”

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　　怎樣選好姜

　　姜是菜肴中不可缺少的香辛調味品，那么應該怎么挑選好的姜呢？記者也采訪了張樹忠大爺，張大爺告訴記者，買姜不能光看模樣，那種鮮黃鮮黃的皮光滑的十有八九是用硫磺燒的。好姜表皮看得清紋理，比較粗糙，顏色淡黃，發點綠頭也不要緊，張大爺告訴記者。除了用眼睛看其外表，還可以用手捏，選擇肉質堅挺，不酥軟，姜芽鮮嫩的。市民還可以掰開生姜，如果里面的絲狀物是白亮的，就是好的姜，絲狀物是暗黃的，張大爺建議就不要購買了。市民還可以用鼻子聞一下，正常的生姜辛辣味強，若有淡淡的硫磺味或者其他異味，建議市民也不要購買。記者 金川

　　 （來源：半島網-半島都市報） [編輯: 林永麗] 本文地址：http://zhucheng.bandao.cn/news.asp?id=2449016