文/半島全媒體記者　孔敏

圖/半島全媒體記者　孟達

夏日青島,啤酒城內美食飄香。

7月16日,第31屆青島國際啤酒節在青島西海岸新區金沙灘啤酒城正式開幕。本屆啤酒節共持續24天,在傳承精彩、提升品質的基礎上,啤酒、美食、文化演出三駕馬車燃爆啤酒節。來自40多個國家和地區的1600多款啤酒必然是主角,不過喝著爽口的啤酒,也少不了美食的相伴。為了打造一場“舌尖上的啤酒節”,這屆青島啤酒節真是“操碎了心”,來看看本屆啤酒節準備了什么不一樣的美食盛宴吧。

中西合璧

海鮮龍蝦鵝肝豬肘應有盡有

走進火鳳凰酒吧街,風格迥異、漂亮精致的建筑吸引著人們流連忘返的腳步,啤酒節期間這里匯集了來自世界各地的朋友,在這里游客可以體會到格調鮮明的特色美食、小吃。

海鮮是美食大咖。“我們家主打菜系是清蒸、椒鹽帝王蟹系列,此外還有特色蛤蜊等小海鮮”,今年新加盟啤酒節的蟹天下負責人李金芳說,“我們這里可以根據顧客的不同口味定制菜品,此外,我們還會推出相關優惠活動,給來玩的游客以最優的青島美食體驗。”

生態美食飄香山海間。“魚臺生態龍蝦館的魚臺小龍蝦以及特色生態農產品都主要依托于微山湖生態環境,在啤酒節期間,食材以及魚臺生態農產品都進行大展銷,歡迎大家前來大快朵頤。”魚臺龍蝦館現場負責人介紹說。

香醇的法式鵝肝、濃郁的德式脆皮豬肘、烤豬手等美食中西合璧,組成誘人的美食聯盟。“除了高大上的精品西餐、人間煙火味的海鮮燒烤,本屆啤酒節還引入了七寶農家特色宴、圍爐鍋盔等品牌美食,實現‘家家有特色,戶戶有精彩’”,黃發集團相關負責人介紹,“醇香的鮮啤配上Q彈的蝦肉,清冽的茶香配上臉大的魷魚,這里總有一款美食滿足市民舌尖。”

為了迎接本屆啤酒節,火鳳凰酒吧街完善了“酒吧+餐飲+演藝”經營模式,引入自貢名吃等地方特色美食和西式啤酒佐餐,以打造“時尚美食城”為目的,引導經營業戶優化經營業態,為游客帶來“啤酒+美食”的特色消費體驗。

海小青的茶煮燒人氣火爆。

創意美食

海小青打造茶葉“關東煮”

西海岸新區海青鎮盛產的海青茶憑借著清雅的口感享譽盛名,如今其傳統茶葉也在啤酒節中煥發新的生機,形成新茶飲“海小青”品牌。

2019年,海小青首度問世便成為了啤酒城的爆款美食。今年三度亮相,海小青繼續創新。7月14日,海小青茶集旗艦店在青島西海岸新區金沙灘啤酒城開業運營,發布5大系列30多款產品。其中一款“茶煮燒”亮相旗艦店后,俘獲了消費者的味蕾。

據了解,很多年輕的消費者在喝新茶飲的同時,往往會到附近的面包店買一些小面包、小點心來搭配新茶飲。觀察到這一消費趨勢,海小青茶集旗艦店為消費者準備了“輕食”,如漢堡馬龍、皇冠霸夫、盤盤塔等,除了口味以“甜”為主的這些點心,店鋪引入了“茶煮燒”,即一種用茶葉做出來的“關東煮”,大大豐富了“輕食”的種類。

與普通的關東煮不同,“茶煮燒”的關鍵在于湯底。“看起來和我們平時吃的關東煮差不多,但是茶煮燒在口味上更鮮美。”海小青茶集旗艦店負責人Shawnc告訴記者,“湯底我們采用了安徽的黃大茶作為底料,這種茶葉的葉大、梗長,泡出的湯色濃重,滋味濃厚醇和,對燒煮的食物也有去膩的作用。”

脆丸、魚豆腐、章魚燒、墨魚丸海帶結……簡單的食材經過茶湯的燒煮增加了新的香味,口感變得更加鮮美,比普通的關東煮多了幾分風味。“墨魚丸吃起來口感好像更Q彈一些”“比便利店里賣的關東煮更好吃”“確實有茶葉的香氣”……消費者對這款關東煮可謂十分喜愛。

“茶元素是海小青的靈魂,我們在‘茶’上做文章,希望能推動青島西海岸新區茶產業向新式茶飲、健康食品等深加工方向多元化發展。”海小青(青島)文化發展有限公司總經理黃正譽表示。

啤酒城里的小吃攤。

暢快嗨吃

明碼標價,讓游客吃得放心

“今年金沙灘啤酒城加大優惠力度,各項消費明碼標價,推出一系列的惠民措施,供應多種價位的美食美酒,讓游客玩得開心,吃得盡興。”黃發集團啤酒文化公司副總經理張軍介紹。

本屆啤酒節引導各業戶惠民經營,每個啤酒大篷提供多種惠民酒、惠民菜及惠民套餐,惠民菜價格不高于西海岸新區大眾消費標準,惠民套餐人均消費不超過50元。除此之外,為滿足不同群體消費需求,還提供人均80元、100元、120元的標準消費套餐。

“我們家這道菜‘一口香’,香甜可口,帶小朋友來的家長們會很喜歡這道菜”,金鳳凰私房菜經理張蕾說道,“價格僅售38元,非常親民,除此之外,啤酒節期間我們還會推出優惠折扣活動。”

據第31屆啤酒節業戶管理組組長薛小鵬介紹,參加本屆啤酒節的各個餐廳都將“明廚亮灶”,餐品的制作過程將通過攝像頭實時上傳到食品藥品監督管理部門,讓游客吃得放心。另外,在啤酒與美食“安全入城”方面,針對進口食品及相關物件物表檢測工作,明確了新冠病毒核酸檢測樣本采集和檢測工作流程。現場運營商對進口的啤酒及其相關商品,按照要求向西海岸新區市場監管局報備,西海岸新區疾控中心及時進行采樣檢測,對所有批次的進口食品、啤酒容器、相關物品進行物表病毒核酸檢測,核酸檢測結果陰性后方能進入啤酒城。

1991年開始,熱情好客的青島人便拿著青島啤酒這張城市“名片”,引來了世界各地的朋友。每一年,青島啤酒節為市民釀造著生活的快樂滋味的同時,也澎湃著新時代青島“開放、現代、活力、時尚”的城市基因。今年一切都濤聲依舊,來啤酒的泡沫里暢飲歡聚,在音樂的躁動中釋放激情,在各色美食“嗨”翻味蕾吧。