半島全媒體首席記者 孫桂東

在青島西海岸新區的阡上社區附近海域，一直傳承著古老的捕蝦技藝。周邊的漁民們通過自制的大網兜，利用人工拖行的方式捕撈珍貴的“阡里毛蝦”。今年3月份，經國家知識產權局批準，阡里毛蝦地理標志證明商標注冊成功。8月14日，記者跟隨當地漁民，探訪這種珍貴的海蝦是如何上岸的。

凌晨出發，海里拖網捕蝦

8月14日凌晨4時許，天還沒有亮，今年72歲的阡上社區村民柴京成和兩個老伙計早早就起床。三個人騎著電動車，帶著漁網來到了附近的海軍公園附近海域。

在岸邊，早已經有人等在那里，帶著漁網準備捕撈珍貴的“阡里毛蝦”。據介紹，阡里毛蝦因集中產地在原膠南東南阡里沿海一帶，故稱“阡里毛蝦”。周邊的村民，世代傳承捕撈的技藝，距今已經有三四百年歷史。

他們的捕撈工具比較簡單，是一張拼裝的大網兜。長度約3米，寬度0.5米，漁民用一根繩子掛在脖子上。阡里毛蝦主要生活在近海的岸邊，因此不需要借助其他工具，拖著漁網在海里行走就可以。

記者看到，漁民拖著漁網在海里來回走動。由于在岸邊，水深大概一米半，深一點的地方能到腰部。從早晨4點30分左右，一直到6點30分左右。柴京成說，阡里毛蝦的生活規律比較難摸透。他們一般選擇落潮或者漲滿潮，這個時候相對多一點。記者看到，在海岸線上大概有二三十個人，每人身上掛著漁網進行捕撈。在海里拉網近兩個小時后，眼看收貨量相對較少，他們決定收網。

豐收季一網二三十斤，捕撈季持續到霜降

上岸以后，他們將漁獲倒入塑料桶里。記者看到，里面有不少雜物，在塑料桶的底部有很多細小的蝦。捕撈上來的蝦，還需要經過清洗分揀。

這個步驟比捕撈更麻煩。他們用海水反復沖洗，阡里毛蝦會沉在底部，一些漂浮的水面上的雜質就被清除掉。但是，比較重的小蟲或者石子，就需要回家用鑷子一點點分揀出來。

“忙活了一早晨，差不多也就七八兩左右，”柴京成說，今年的捕撈季有點晚，前段時間一直很少，他們基本上沒出來。從8月初開始，陸續有點產量，捕撈的人才多了起來。在海邊二三十個人，基本上都是一斤左右。

阡里毛蝦個頭比較小，主要集中在風河入海口到海軍公園這一片海域。往年的時候，三四月份就能捕撈到一些，他們成為春蝦。然后就是七八月份開始，一直持續到霜降。之后隨著氣溫下降，阡里毛蝦游回深海，一年的捕撈季也就結束了。

柴京成說，每年的八月十五前后是豐收季。阡里毛蝦的個頭大，成群集中在近海一線。如果遇到蝦群，一天捕撈二三十斤沒問題。不過，它們對環境比較敏感。村里的人總結了一些經驗，一般是小北風過后或者小北風轉小南風，它們會集中游到岸邊。“有時候也沒這么準，主要看運氣，”柴京成說，最多的一次，他們一天就捕撈了七八十斤，此后很多年都沒遇到這樣的情況了。

一斤蝦皮最貴賣到800元，沒上岸就被訂購一空

阡里毛蝦一直是海上珍品。今年3月份，阡里毛蝦獲得國字號認證。

柴京成說，毛蝦的個頭很小，長僅有10～15毫米，寬2～3毫米。 阡里毛蝦主要是做成蝦皮和蝦醬，在當地傳承已經有三四百年歷史。制作蝦醬的過程也非常簡單，從海里捕撈上來以后，他們會進行清洗。

回到家以后，在這些新鮮的活蝦里加入一些食用鹽，在瓶子里放置兩天，等到變紅以后就可以了。不過，蝦醬制作好以后，還是要放在冰箱里冷藏。

據介紹，阡里毛蝦都是按照罐來銷售的，一般一罐8兩左右，能賣到120元。如果是制作成蝦皮的話，價格會更高，最貴賣到一斤800元。

柴京成說，他們村里制作的蝦醬從來不會進入市場，在家里就被搶購一空。在當地，蝦醬、蝦皮都是貴重的禮品，而且產量很少，根本沒有多余的產量流通到市場上去。

從討生計到新時尚，高峰期一天上百人游玩

柴京成說，捕蝦是他們周邊幾個村世代傳承的手藝。年輕的時候，阡里毛蝦的價格只有二三十元，而且漁網的數量有限，村里只有幾個人專門從事捕撈。

后來，不少年輕人外出打工，一些年紀大的人就陸續接過傳承。地里的活忙完，就到海里撈兩圈。時間充裕的，可以多撈幾次。