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小滿到,苦菜、麥糕餅等節令味道不可少

2024-05-22 13:56 半島都市報·半島新聞客戶端閱讀 (359894) 掃描到手機

小滿節氣期間,南方降水頻繁,民諺稱“小滿小滿,江河漸滿”。而在北方地區,小滿節氣期間降雨較少甚至無雨。

在民間,節氣常有對應美食,小滿也不例外,例如吃苦菜、麥糕餅、枸杞苗等。

二十四節氣中,每一節氣都有三候,小滿節氣是一候苦菜秀,二候靡草死,三候麥秋至。這指的是小滿時期,苦菜開始茂密生長,枝葉細軟的喜陰草類在烈日下枯死,麥子等夏熟作物逐漸成熟。

小滿也有特殊的時令美食,比如民間流行的苦菜。這種野菜遍布全國,因其獨特苦味和清涼口感,成了夏季消暑的好選擇。在寧夏,人們喜歡將苦菜燙熟后冷淘涼拌,加入各種調料,使其味道清涼辣香,令人食欲大增。

苦瓜是夏季的另一種常見食材,也是小滿節氣的代表性食物之一。在炎炎夏日里,人們喜歡將苦瓜切片清炒或炒雞蛋食用。而在購買時,應選擇果瘤大、飽滿的苦瓜,這樣的苦瓜瓜肉更厚,口感更佳。

除苦菜、苦瓜、苦菊之外,小滿還有許多節令美食,如麥糕餅、枸杞苗、面條加饅頭、枇杷等。

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