半島網(wǎng)5月13日訊（記者 王立軍  實(shí)習(xí)生 相文清）時(shí)至五月，雖已立夏，但日照仍彌漫著春天的氣息。海風(fēng)輕拂，帶來了淡淡的涼意和春茶的清新芬芳。此時(shí)日照晝夜溫差大，春茶新嫩，上市僅二十余天，正是采摘的黃金時(shí)刻，茶葉鮮爽醇厚，滋味濃郁。

5月12日，由日照圣谷山茶場(chǎng)有限公司主辦，半島網(wǎng)日照頻道承辦的日照自媒體達(dá)人2024年圣谷山春茶采風(fēng)活動(dòng)成功舉辦。五月槐花飄香，正是品嘗新茗的好時(shí)光。自媒體達(dá)人、攝影大咖近20人共同走進(jìn)獲得國(guó)際有機(jī)認(rèn)證的圣谷山大梁山有機(jī)茶園和野生茶園，領(lǐng)略茶園自然美景，感受由心而發(fā)的詩(shī)意與遠(yuǎn)方。

下午采風(fēng)團(tuán)一行到圣谷山茶博園參觀非遺工坊，現(xiàn)場(chǎng)觀摩省級(jí)非遺項(xiàng)目“日照茶手工炒制技藝”，并欣賞綠茶茶藝表演，感受中國(guó)茶文化的獨(dú)特魅力。

走進(jìn)大梁山茶園，領(lǐng)略有機(jī)茶園之美

自媒體達(dá)人們來到圣谷山獲得國(guó)際有機(jī)認(rèn)證的大梁山有機(jī)茶園，剛一進(jìn)山，遠(yuǎn)遠(yuǎn)地就聞到了空氣中淡淡的清香。滿樹的槐花，一串串、一簇簇，潔白如玉，香甜撲鼻。走近槐花，濃郁的槐香將人包圍，甜蜜滋味沁人心脾。茶園掩映在大片大片的槐花下，蔚為壯觀。陽(yáng)光、山風(fēng)、花香、茶香，沁人心脾，令人陶醉。

穿過叢林、踏過小橋、爬上土坡，一片綠意赫然出現(xiàn)在眾人面前。一壟壟綠油油的茶樹向陽(yáng)生長(zhǎng)，吐露新芽，茶園周邊蟲鳴鳥叫隨處可聞，達(dá)人們被茶園的美景深深吸引，他們興致勃勃地拿起相機(jī)，將眼前的美麗景色定格在快門之間。

采茶人身著茶服、手挽茶籃，行走在山間茶壟，與自然美景融為一體，成為一道亮麗的風(fēng)景線。指尖捏住茶芽，輕輕向上一提，鮮葉便被采下。春茶色澤翠綠、葉質(zhì)細(xì)嫩柔軟、香氣濃郁。

好茶生于山谷間，有機(jī)大梁山茶園位于甲子山和大梁山之間的山谷中，遠(yuǎn)離城市和人群，總面積近千畝，有機(jī)認(rèn)證茶園285畝，在圣谷山五大茶園中獨(dú)具特色。大梁山人跡罕至，保持著原始的生態(tài)和環(huán)境，植被茂密、野生動(dòng)物自由出沒，汩汩山泉清澈見底，為茶樹提供了得天獨(dú)厚的生長(zhǎng)環(huán)境，茶樹在自然的懷抱中恣意生長(zhǎng)，吸收天地之精華，沐浴春風(fēng)和雨露。

“國(guó)茶人物·制茶大師”、日照圣谷山茶場(chǎng)有限公司董事長(zhǎng)高建華介紹，大梁山茶園主要栽種了福鼎大白、迎霜和平陽(yáng)特早三個(gè)品種。圣谷山嚴(yán)格按照高標(biāo)準(zhǔn)要求，對(duì)茶苗進(jìn)行無性栽培。2010年開始打造大梁山有機(jī)茶園并進(jìn)行中國(guó)有機(jī)認(rèn)證，2014年大梁山茶園成為山東第一塊獲得美國(guó)雨林聯(lián)盟可持續(xù)認(rèn)證的茶園，2017年成為山東第一塊獲得歐盟有機(jī)認(rèn)證的茶園，在2018年大梁山茶園通過了美國(guó)、日本有機(jī)認(rèn)證。圣谷山茶場(chǎng)生產(chǎn)的“東夷瑞草”、“金駱駝”、“冰心雪”、“冰心片”、“海岳嶺茶等高端茶大多出自大梁山茶園。

打卡圣谷山野生茶園，未經(jīng)人工雕琢、讓茶葉自然而然

隨后，在高建華的帶領(lǐng)下，眾人又來到位于大梁山有機(jī)茶園附近的野生茶園，圣谷山自2011年開始，在深山里采用點(diǎn)種的方式種下茶樹，懸崖下、松樹旁、山頂上……不做人為干預(yù)，依靠茶樹自身的生命力，讓茶樹自然生長(zhǎng)，適者生存。隨后進(jìn)行有選擇性的栽種，以成活率高的地方為中心，向外擴(kuò)展，至今，野生茶園已有四五百畝。2021年，圣谷山對(duì)其中的185畝，進(jìn)行了有機(jī)認(rèn)證。歷經(jīng)十余年，這座擁有槐樹、松樹和其他雜樹的野山已經(jīng)變成了一座名副其實(shí)的茶山。

野茶香氣濃郁，滋味高爽，野性十足，在山坡上自由生長(zhǎng)，最高的已長(zhǎng)至三米。達(dá)人們看到漫山遍野的野茶，被茶樹野蠻生長(zhǎng)的頑強(qiáng)生命力所驚訝。高建華介紹，野茶一年只采兩次，圣谷山專門推出的一款野茶產(chǎn)品名為”東夷疊翠”，是崇尚自然、野味的消費(fèi)者鐘愛的茶品。

參觀省級(jí)非遺項(xiàng)目，感受傳統(tǒng)手工炒茶魅力

手工炒茶技藝是匠心之本，是現(xiàn)代炒茶技藝的“根”之所系。12日下午，達(dá)人們走進(jìn)圣谷山1966茶博園的非遺工坊，現(xiàn)場(chǎng)觀摩擁有30多年經(jīng)驗(yàn)的炒茶師傅用鐵鍋炒茶。

手工炒茶使用電灶和偏鍋，鐵鍋加熱至二百多度，師傅迅速將鮮茶葉倒入偏鍋，雙手翻炒，使茶葉均勻受熱。炒茶師傅根據(jù)所采鮮葉的大小、老嫩、厚薄等不同狀態(tài)，采用“拿、捺、拋、悶、揚(yáng)、揉、散”炒制手法。經(jīng)過“手提采摘”“自然晾曬”“殺青蒸汽”“冷揉塑形”“造型烘干”“烘干凝香”等工序完成炒制。手工炒制一鍋茶葉至少需要四十分鐘，期間需要嚴(yán)格控制鐵鍋的溫度。

隨著水分的漸漸消失，鮮葉開始緩緩卷曲起來，周圍升騰起騰騰熱氣，茶葉的香氣也隨之彌漫在空氣中。“哇，好香??！”圍觀的達(dá)人們紛紛驚嘆于這神奇的炒茶過程，贊不絕口。

自“南茶北引”以來，圣谷山炒茶師傅經(jīng)過三代傳承，技藝更加成熟，制作更加精心。2021年，“日照茶手工炒制技藝”入選山東省省級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)代表性項(xiàng)目名錄，保護(hù)單位為日照圣谷山茶場(chǎng)有限公司。2022年11月，中國(guó)茶葉流通協(xié)會(huì)公布“國(guó)茶人物·制茶大師”推選結(jié)果，共有53人入選，其中圣谷山董事長(zhǎng)高建華入選綠茶類榜單，為山東省唯一一人。

欣賞綠茶茶藝表演，感受中國(guó)茶道魅力

觀摩完手工炒茶，達(dá)人們走進(jìn)了圣谷山茶空間。工作人員為大家沖泡了新鮮出鍋的綠茶，達(dá)人們一邊品茶一邊觀看綠茶茶藝表演。潔具、投茶、注水、出湯……茶藝師舉手投足間盡是優(yōu)雅，如行云流水般的操作驚艷眾人。

隨著茶藝師手指的輕舞飛揚(yáng)，茶葉在杯中舒展開來，茶香四溢。達(dá)人們聚精會(huì)神地觀看，仿佛被帶入了一個(gè)古老而神秘的世界。這一過程讓他們對(duì)中國(guó)博大精深的茶文化有了更直觀、更深刻的認(rèn)識(shí)，感受到了中國(guó)茶道的獨(dú)特魅力。

自媒體達(dá)人和攝影高手們踴躍參與此次活動(dòng)，他們將以獨(dú)特的視角，深入挖掘圣谷山日照春茶采風(fēng)的精彩瞬間。通過文字、圖片和視頻等多種媒介形式，將精心創(chuàng)作出充滿藝術(shù)魅力的作品，并在各大平臺(tái)如網(wǎng)站、短視頻等平臺(tái)廣泛發(fā)布。每位參與者都將充分發(fā)揮自己的專業(yè)優(yōu)勢(shì)，報(bào)道圣谷山日照春茶采風(fēng)盛況，讓日照春茶的芬芳，飄向更遠(yuǎn)的地方。

胡文龍攝

附攝影師作品選登（排名不分先后）：

葉連俊作品：

趙光海作品：

陽(yáng)光沙灘那片海作品：

范洪博作品：

半島網(wǎng)編輯：張永平