半島全媒體記者 齊娟

古時候的農村過年有很多講究，其中最大的講究就是“除晦氣，要吉利”。如果在臘月二十七時宰殺一只公雞，就能夠得到“吉利”了。于是，民間便有了“臘月二十七，宰雞趕大集”的說法。諺云：二十七，洗疚疾，民間諧音“洗舊疾”“洗舊泥”，這天沐浴可以除去一年的晦氣。市疾控中心發布提醒，采購年貨時以下幾點要多注意。

家家戶戶春節里的餐桌上都少不了大魚大肉，優質蛋白質含量高，脂類、脂溶性維生素和維生素B族、礦物質等，是平衡膳食的重要組成部分，但是過多食用會增加腸胃負擔和心腦血管負擔。煙熏肉和腌制肉含有一些致癌物質，且屬于高鹽類食物，過多食用可增加腫瘤發生的風險，不利于高血壓的控制，建議少吃或不吃。

在選購畜禽肉時，如果發現畜禽皮膚有出血點、血斑、呈紫紅色或青紫色，脂肪呈黃紅色、淡紅色，肌肉質軟、無彈性甚至松軟發黏、切面常有淡紅色液體流出等異常特征的，極有可能是病死畜禽肉，切勿購買。

為春節準備的食材在儲存時要生熟分開包裝和存放，處理時應當根據食材特點分批處理，一次吃不完的菜也需要根據耐存放程度區分開存放，以免互相感染細菌而加速腐敗變質。過年期間，不能頓頓只有大魚大肉，蔬菜也要多搭配一些，蔬菜可以為我們提供維生素，膳食纖維以及礦物質等多種成分。但也要避免購買太多食材囤積在家中，造成浪費。

采購年貨，必不可少的就是堅果零食。由于堅果類食品富含油脂，極易發生油脂酸敗從而產生“哈喇味兒”，建議大家盡量買小包裝，并有計劃地按需購買。如花生容易感染黃曲霉，表面變綠，味道卻沒變多少，吃了會讓人感到惡心、嘔吐，而且黃曲霉毒素還是一種致癌物。買回來以后存放在密封的容器中，避免潮濕霉變。此外，水果也需要注意不要久放，以免發生變質。如發生霉變的甘蔗有可能引起嚴重的食物中毒，損害中樞神經系統。這是因為長時間儲存過程中，堆積的甘蔗內部溫度過高導致微生物大量繁殖，從而造成甘蔗變質。