半島全媒體記者　關(guān)瑛

眼下正是大閘蟹銷(xiāo)售旺季,市場(chǎng)價(jià)格卻比往年便宜了很多,有的甚至跌出了“白菜價(jià)”。這其中的原因是什么呢?對(duì)此,記者進(jìn)行了一番調(diào)查采訪。

產(chǎn)量和品質(zhì)提升,售價(jià)下滑

11月9日早晨,埠西市場(chǎng)生鮮區(qū)域,記者看到大閘蟹已經(jīng)擺上檔口。銷(xiāo)售螃蟹的攤主們開(kāi)啟了忙碌的一天。一只只活蹦亂跳的螃蟹被熟練地捆扎起來(lái),根據(jù)重量和品質(zhì)的不同,每一種螃蟹上都標(biāo)注著價(jià)格,最便宜的10元就能買(mǎi)到一只。“公蟹是35元一斤,一斤大概3只還多點(diǎn),平均下來(lái)每只大閘蟹也就10塊錢(qián)。”攤主告訴記者,今年大閘蟹產(chǎn)量多,與往年價(jià)格相比、確實(shí)便宜很多。“母蟹子20元一只了!”攤主李師傅叫賣(mài)著。李師傅告訴記者,與中秋、國(guó)慶期間相比,節(jié)后螃蟹價(jià)格下降了2至3成,5兩以上公蟹、3兩半以上母蟹等重量較大的,下降幅度最大。

有數(shù)據(jù)顯示,今年大閘蟹產(chǎn)量和品質(zhì)都有所提升,售價(jià)卻大幅下滑。“過(guò)節(jié)期間吃的人多,螃蟹價(jià)格會(huì)稍微漲一點(diǎn),節(jié)后又降下來(lái)了”,水產(chǎn)老板林女士表示,個(gè)頭大的公蟹子也就30元一只,這里的大閘蟹大多來(lái)自于黃河口一帶,最近主要是大個(gè)的螃蟹降價(jià)比較多,小個(gè)的降價(jià)不明顯。據(jù)介紹,目前3兩母蟹是30元/只,4兩母蟹是35元/只。之前4兩公蟹是40元/只,5兩公蟹是60元/只,現(xiàn)在分別降到了30元/只、35元/只。

消費(fèi)者需求發(fā)生變化

據(jù)了解,進(jìn)入11月份以來(lái),螃蟹產(chǎn)量大幅增加,價(jià)格比國(guó)慶中秋時(shí)便宜了不少。盒馬鮮生市場(chǎng)上,公蟹已經(jīng)迅速囤起了秋膘,鮮生市場(chǎng)的工作人員稱:“今年大閘蟹的價(jià)格普遍較低,產(chǎn)量多了、進(jìn)價(jià)便宜,售價(jià)也低了一些,今年中秋、國(guó)慶節(jié)期間售價(jià)最高,節(jié)后就開(kāi)始降價(jià)。”最近逢雙十一活動(dòng),大閘蟹也搞起了促銷(xiāo)。

有數(shù)據(jù)顯示,相比于去年冰凍、高溫等不利天氣,今年各螃蟹養(yǎng)殖地風(fēng)調(diào)雨順、氣候適宜,大閘蟹迎來(lái)了近三年產(chǎn)量峰值。根據(jù)相關(guān)數(shù)據(jù),2016~2022年我國(guó)大閘蟹產(chǎn)量由74.87萬(wàn)噸增長(zhǎng)至78.22萬(wàn)噸,其中2021年達(dá)到近年來(lái)頂峰,為80.83萬(wàn)噸,較上年同比增長(zhǎng)4.18%。今年大閘蟹產(chǎn)量質(zhì)量均有提升,但對(duì)蟹農(nóng)而言,豐產(chǎn)并不意味著豐收,多地均出現(xiàn)大閘蟹“價(jià)格觸及歷史低點(diǎn)”的現(xiàn)象。

與中秋、國(guó)慶期間相比,伴隨需求的下降,節(jié)后螃蟹價(jià)格下降了三成左右,尤其是重量在半斤以上的公蟹以及大個(gè)頭母蟹,下降幅度最大。除了供需關(guān)系之外,消費(fèi)者需求的變化也是影響大閘蟹價(jià)格下滑的一個(gè)重要因素。由于經(jīng)濟(jì)仍在恢復(fù),消費(fèi)者購(gòu)買(mǎi)能力和購(gòu)買(mǎi)意愿下降,往年大閘蟹常常作為大家中秋請(qǐng)客送禮的首選,今年這樣的情況在減少。另外,線上電商平臺(tái)一些虛假宣傳、蟹卡亂象等,也會(huì)一定程度影響消費(fèi)者的購(gòu)買(mǎi)欲望。今年市場(chǎng)供需關(guān)系發(fā)生很大改變,大閘蟹普遍進(jìn)入價(jià)格跳水的周期,但優(yōu)質(zhì)大閘蟹的剛需度還是客觀存在的。一些打響了品牌的大閘蟹,比如陽(yáng)澄湖大閘蟹,在市場(chǎng)上一向能收到不錯(cuò)的反饋,在大閘蟹整體價(jià)格波動(dòng)的時(shí)候,都能穩(wěn)住“身價(jià)”。