解析：B。寒露是二十四節氣之第十七個節氣，秋季的第五個節氣。太陽到達黃經195°，在每年公歷10月7日-9日交節。寒露，是深秋的節令，干支歷戌月的起始。寒露是一個反映氣候變化特征的節氣。

解析：D。此節氣中，鴻雁排成一字或人字形的隊列大舉南遷；深秋天寒，雀鳥都不見了，古人看到海邊突然出現很多蛤蜊，并且貝殼的條紋及顏色與雀鳥很相似，所以便以為是雀鳥變成的；“菊有黃華”是說在此時菊花已普遍開放。

解析：B。寒露是典型的反映氣候變化特征的節氣。寒露節氣后，晝漸短，夜漸長，日照減少，寒氣漸生，晝夜溫差逐漸拉大。

解析：A。《月令七十二候集解》是由元代杰出理學家、經學家吳澄編著的，根據黃河流域的地理、氣候和自然界的一些景象編寫而成的著作，主要用來說明節氣變化，是黃河流域農事活動的依據之一。《月令七十二候集解》：“九月節。露氣寒冷，將凝結也。”

解析：C。出自唐代杜牧的《山行》：遠上寒山石徑斜，白云生處有人家。停車坐愛楓林晚，霜葉紅于二月花。最后一句解釋為：停下馬車是因為喜愛深秋楓林的晚景，楓葉秋霜染過，艷比二月春花。

解析：B。中華絨螯蟹是淡水河蟹的一種，生長在湖泊、河流等淡水環境中，屬于雜食性水生動物，以小魚、小蝦、動物尸體或谷物為食。

解析：D。白露一候鴻雁來。鴻為大，雁為小，白露時節，鴻雁開始列隊，準備集體南遷。

解析：D。“寒露風”指的是秋季冷空氣侵入后引起顯著降溫使水稻減產的低溫冷害。此時正值晚稻抽穗揚花的關鍵時期，所以“寒露風”的到來極容易影響南方雙季晚稻和后季稻正常抽穗開花，導致晚稻出現空殼、癟粒等現象，最終導致作物減產。

解析：B。“寒露風”出現便極易導致晚稻空殼、癟粒往往會導致作物減產，所以農民要在寒露時搶收作物，以防“寒露風”突然出現毀了一年的收成。而對地處北方的農民來說寒露則是冬小麥播種的標準時間節點，所以要抓緊時間播種冬小麥。

解析：C。A是描述處暑節氣：處暑余三日，高原滿一犁。B描述的是“秋分”節氣：秋分客尚在，竹露夕微微。D描述的是霜降節氣：泊舟淮水次，霜降夕流清。